竹笋

有时形容某物某事蓬勃而生，往往说如雨后春笋。东北没有竹林，也没有看过竹笋生长时的样子，但早市还是有卖者。我买过，但不怎么会做，做出来颜色挺好，就是吃起来有苦味，结果全家都不吃。我只好带头吃，并说苦味养心，苦中有乐，多吃苦竹笋于健康有益。我喜欢竹笋，在一定程度上是喜欢竹子，尤其喜欢大片的竹林，希望有一天，专门去南方看看那里碧浪翻滚的竹林。

李时珍《本草纲目》讲，此物又称竹萌、竹胎、竹芽。竹类甚多，笋以实中竹、篁竹者为佳，但于药无用。

甘竹笋最贵。苦竹笋有二种，一种出自江西及闽中，笋味极苦，不可啖。一种是出自江浙，味微苦，可食。

江南、湖南人冬月掘大竹根下未出土者为冬笋。可鲜食，为珍品。

诸竹笋气味，甘，微寒，无毒。

主治，消渴，利水道，益气，可久食，化热消痰爽胃。

苦竹笋气味，苦，甘，寒。

主治，不睡，去面目并舌上热黄，消渴，明目，解酒毒，除热气，健人。理心烦闷，益气力，利水道。

淡苦笋气味，甘、寒。

主治，小儿豆疹不出，煮粥食之，解毒，有发生之义。