饮早茶

若对于一个初来乍到的北方人，老广说请他“饮早茶”，他可能会云里雾里，不明就理。如果你把他认为是正宗且正式的广东早餐文化就不难理解了。

广东早茶是一种慢餐饮文化，据记载源于清朝。是岭南民间饮食风俗，传说当时广州有一种名为“二厘馆”的馆子，设施简陋，店内仅设几把木桌木凳，以供应茶水，糕点为主，供路人歇脚谈话。慢慢流传开来，规模发展壮大，变为茶楼，时至今日，蔚然成风，大大小的酒楼，高档酒店都推出了早茶活动，不但宣扬了粤式茶点文化，也给酒楼宣传了品牌，引入了客流。

早茶的餐点以小笼，小碟蒸食为主，以肠粉，糯米鸡，春卷，凤爪，金钱肚，叉烧包，虾饺，马蹄糕，马拉糕，干蒸烧麦为主供，附各类糕点，但其供应的糕点种类繁多，精致而美观，价格也很亲民，消费从几十元至几百元间，供应时间也从最初的早上六七点，能延伸至中午的两三点。随来随座，随点随供，便捷而高效，早茶便也随时间的推移变成了午茶了。而口味也慢慢变的兼顾大江南北，各色人等了。

闲瑕时，呼朋换友，或一家人小聚，三三两两，十人八人，围座一台，品功夫香茶，尝美食百味，慢吃海聊，不但其乐融融，也能身心放松。你食多久，服务员也不急不躁，不催不问，这种慢用餐的节奏，会让人神经松驰下来，无压，无感，是难得的一种休闲方式。

当外地的朋友，饮过一两次早茶后，就会爱上这种粤式早茶文化，并乐在其中，沉溺其中。包括我一个地地道道的西北汉子，和家人都钟爱上了“饮早茶”，光今日就在酒楼排位等了40多分钟。

像休息天，节假日，稍微口味出众的餐厅，都是人满为患。

酒楼几千平的大堂，及各类包间，食堂满座，若你没有提前预约订位，到场都要排队个把小时。常常是这围台还在结帐，食客未起身，另一波食堂己经站在身后等落座，这对于常饮早茶的食客们来说，见怪不怪，习以为常。

请早茶，饮早茶已成为广东的一种普遍的社交方式，解压方式。

大多老广大早见面，互问:今日“饮咗茶未啊？”