自从家里熬了一锅老卤，感觉整个人生都改变了，热衷于带菜的我每天都变着花样卤东西给同事吃，完全做到了“0”差评。当得知做卤菜非常简单之后，几个同事就找我求菜谱，鉴于他们厨艺SOSO，我一连分享了几个超简单，成功率又高的菜谱，深得大家喜爱。
今天也分享给大家，以下菜谱都是我经常做的，一般做好就吃了，基本没留照片，有些虽然有照片，但都是两三年前的旧照了，三年前的手机图片已经不能满足现在的视觉体验了，所以照片都是从网上下的，请大家见谅。
01、煎牛排
难度系数：一颗星
既然是零厨艺手残党，就不要想着去菜市场买各种部位的牛肉，然后自己腌制再煎了。直奔超市，在冷冻区找到煎牛排的半成品，一般都是一盒一盒的，想做几份就拿几盒，回家直接煎，so easy！
为什么要买半成品不自己动手制作呢？主要我是考虑到，成品牛排出自正规厂家，肉质比较有保障，形状和大小也比较家庭烹饪，并且厂家腌制的过程中也定了一个基本味，即便再手残，做出来的也不会很难吃。而自己去菜市场买肉，不确定的因素太多，作为烹饪小白连哪种肉适合怎样的烹饪方法就容易搞错，就不要尝试辨别肉品质的hard模式了。
做法超级简单，包装上都有，照着做就好，相关的原料有配备。简单的说，就是先融化黄油，再下牛排两面煎熟，装盘撒酱汁就ok了！是不是零厨艺美食？生熟度可以在牛肉边缘切一刀观察截面，我其实不太在乎，反正牛肉生一些熟一些都能吃。
但是不能光吃肉，没有配菜呀！其实只需要一个字——煮！如上图所示，把胡萝卜呀，玉米呀，意面呀之类的配菜，直接丢到开水里煮，水里可以撒点儿盐，几滴食用油，煮熟了摆在牛排旁边就好。什么？还想配个鸡蛋？煎鸡蛋这种连大多数直男都会做的菜，我就不用重复说了吧。
在家做牛排怎么能不拍个照发个朋友圈?摆盘秘诀就是——数量少一点儿，颜色多一点儿。虽然你吃了很多玉米，不用都摆在盘子里发朋友圈吧，挑一两个颜值高的就好。其他配菜也同理，配菜的颜色最好多几种，会比较好看。图中的是新鲜的罗勒叶，我原来在家里种了一盆薄荷一盆罗勒就是专门为了揪叶子摆盘的，看起来逼格能提升很多呢！
02、咖喱
前几天和小伙伴吃KFC，由于减肥期间，不敢吃太多炸的东西，就点了份咖喱饭。内心os：好贵呀！自己在家做，又好吃又便宜。
做咖喱饭第一个步骤还是去超市——买一盒一盒的咖喱块。接着采购咖喱三宝：土豆、洋葱、胡萝卜。比例嘛，喜欢吃的多买点儿 ，不喜欢吃的少买点儿就好。以上是素咖喱的标配，你可以在买点儿鸡肉或者是牛肉都可以 ，看心情咯！
回家之后，把你采购的所有食材都切成丁状，这个要点儿刀工，不过大一点小一点都没关系，反正 最后都能熟，但是，我还是觉得小一点儿的比较好吃也比较好看。完成了这一步以后，就要开火做饭了。
讲究的可以用黄油，不讲究的用普通食用油就好。把所有的原材料都炒一遍，可以分开来一样一样 炒，也可以先炒肉，再下其他的一起炒。差不多半熟之后往锅里加水（建议用热水），水位要没过所有食材，水开两三分钟后关火。把咖喱块加到锅里，用铲背推，直到咖喱块完全融化。再重新开火，烧到你认为满意的浓稠程度就好。
烧咖喱一定要做到的一点就是，融化咖喱的时候一定不能开火，因为开火以后咖喱就会糊化，里面的就很难融开了。
加一点儿椰汁、花生酱或者是苹果会更美味哦！摆盘参照上图，也可以在买各种造型的饭团模具。
03、卤菜
难度系数:两颗星
卤菜是我最近的心头好，每天吃不同的卤菜完全吃不腻，而且做法超简单，不需要人在旁边一直操作，很省心。
做卤菜最重要的就是一锅卤汁。去超市调料区，有搭配好的一小袋子卤料，配方都大同小异无非都是八角桂皮之类的香料，挑包装顺眼的买就好。顺便买点儿你想卤的东西（参考上图，手残党建议买鸡\鸭翅、鸡\鸭脚，这样不要切的食材），建议一次只买一样，因为 手残党不太擅长控制火候，一样的食材出锅时间相同，比较省心。
回家坐一锅水，加少许料酒，把准备卤的食材凉水下锅直至烧开，逼出血水（也就是看到的浮沫），水开后2分钟捞出锅。
把焯好水的食材和卤料一起放入电饭煲，加入适量（炒菜用量的两到三倍）的盐、糖、生抽、老抽，吃辣的可以加干辣椒，随自己的口味嘛，最后加热水至电饭煲高水位，按下煮饭键就可以该干嘛干嘛去了。
一个半到两个小时以后，你就能吃到超好吃的卤菜。可以先挑出一点儿尝尝咸淡，淡了就加点儿盐，再煮半小时。咸就赶紧捞出来，配酒或者下饭吃。只要 觉得味道可以了，就赶紧捞出来，卤菜一直被卤汁浸泡容易偏咸。
用后的卤汁千万别扔，用个干净的保鲜盒装好，放入冰箱冷藏。下次想吃的时候，再加点儿卤料，加点儿盐、糖、老抽就能继续卤。。。而且卤汁卤得次数越多越香，渐渐的就会成为传说中的——老卤。
现在冰箱里温度比较低，我家的老卤是凝胶状态的，今早煮面条的时候我随便舀了两勺放汤底里，整碗面都非常非常香。
卤菜发朋友圈拍照，我觉得想要效果比较好，就要码整齐，码出一个形状，点缀一些焯水后的西兰花或者新鲜的圣女果会比较好看，鸡爪是比较难拍好看的。
本来计划写五个的，但是由于现在已经是凌晨1点30了，就先写三个吧。如果大家喜欢的话 ，我还有很多对厨艺要求低，成功率高的美食可以分享制作方法。
我是甜品不甜，本想制作健康低热量的甜品当微商，一不小心走上了分享理财心得和美食菜谱之路，很高兴财富与美食都能给人带来愉悦感，我会继续努力的！加油！
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