闽北的味道

闽北的味道

闽北是我的家乡。

有些日子没回去了，加之春节没吃上啥正经硬菜，我更加想念家乡的味道了。

故乡在邵武，一个喜爱吃咸吃辣的地方。除了汤，没有哪一碗菜是不放辣椒的。我有个发小，她父亲好能吃辣，她家的菜，能把人活活辣哭。

不过放了辣椒的菜，真好吃，也好看，让人食欲大增。

辣椒嘛，青椒、杭椒、小米辣都可以，辣椒面、辣椒片、辣椒干也不错。

毕业后我到光泽工作，发现光泽人居然比邵武人还能吃辣！那时我在外呆了七年，肠胃早已不适应那剧烈的辣了。

当时在食堂吃饭，做饭的阿姨是光泽本地人。隔一段时间，就得提醒她做菜少放辣椒，要不，一碗菜里能夹出半碗红辣椒干！

她蒸的鱼特别好。她总爱蒸黄瓜鱼，后来建议她买活鱼，她倒也买了，不过买的软骨鱼，做成鱼汤，撒好多胡椒粉，哎呀，还是辣啊！

武夷山的岚谷熏鹅很出名。但是，味道也是极辣的。有年十一，我和徐先生去武夷山游玩，贪嘴多吃了一些熏鹅，结果第二天大闹肚子，游览的兴致大减，也是亏了。

有一次参加单位组织的活动，到建瓯去。

建瓯人又聪明又勤劳，能做好多小吃。那次去了建瓯一个镇上的特色餐馆，大快朵颐了一顿。那些菜，此前从未吃过，此后估计也再难吃到。

都是些什么菜呢？

有一碗叫“那底”，把炼得焦香的油渣子撒在浓稠的薯蛋汤上，吃在嘴里，薯蛋绵软，油渣脆硬，两者相得益彰，让人惊叹！

有一碗倒扣蒸的莲子，浇上糖汁，三下两下就被抢光了。

还有粉蒸排骨，用粽叶裹着，好吃且精巧……

其他的，我也记不住了，总之名目繁多。

建瓯人还喜欢吃一道菜，泽泻，是一味中草药。从南平回光泽的高速路上，每逢饭点，总要到路口的福州饭店吃饭。泽泻，是必点的，大火炒，放些红酒糟，味道绝了。

如今福建的沙县小吃全国闻名，其实建瓯小吃比沙县不差，只是缺少品牌打造。

我期待建瓯的小吃也能走出南平，走出福建。

浦城有全国最好的丹桂。浦城人喜爱做桂花蜜，也喜爱做酸枣糕。也许浦城人更爱吃点甜东西吧。

此刻我屋里桌上，还搁着一罐桂花蜜呢。那是家乡的味道啊！