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杂粮蒸蛋糕-好吃不上火

杂粮蒸蛋糕-好吃不上火

作者: 一枚家庭煮妇 | 来源:发表于2018-10-23 23:49 被阅读26次

看电视的时候,儿子最喜欢问我的就是:“妈妈,这人是好人还是坏人啊”。在电视剧里,我都能立即告诉他好人与坏人,因为电视剧里都有人物的设定,很容易判断是好人还是坏人,但现实的生活中“好”与“坏”,从来都不那么好界定,我相信人这一辈子,很少有人从不犯错,所做的决定也都是正确的,不管最终的结果是对他人还是对自己。

曾经我一直教育儿子,不能对小朋友动手,因为打人的孩子不是“好”孩子,直至有一天,他被另外一个孩子按在地上打,他满脸伤痕的哭着回来,我既心疼又生气的问:“别人打你,你为什么不还击啊”。他抽泣的说:“妈妈说过,打人的孩子不是好孩子”。当时我语塞了,因为我没有告诉他什么是“正当防卫”。如果连自己的安全都保护不了当一个所谓的“好”人有何用?人的善良有时必须带点锋芒。

我们的世界从来都不是一个非黑即白的世界,而我们的人生也没有非黑即白的人生,或许当前漆黑一片,有种生无可恋之感但咬牙坚持一下跨过去便是阳光灿烂,谁的生活都不是容易的 ,生活很多时候让我们遍体鳞伤,但仔细回想,那些受到伤害的地方确能成为我们最强壮的地方。正如老子说:“祸兮福之所倚,福兮祸之所伏。”

今天去菜市场想买血糯米,意外的买了一堆黑米回来,无奈做了这款黑米蒸糕,没想到却很美味,在摆盘时又觉得压抑,于是又用同样的方法再做了一份小米蒸糕,黑与“白”(淡黄色)的搭配,立即变得有趣,儿子一直夸我说:“妈妈你好厉害啊,居然能把蛋糕做的像是围棋的棋盘”。“妈妈,你真是最棒的妈妈”。儿子的夸奖也让我心花路放,错买黑米之举早就抛至九霄云外了。


1、将蛋清和蛋白分离,蛋白需要装入无油无水干净的容器里。

2、在装蛋黄容器里倒入食用油,牛奶,用蛋抽搅打均匀。

3、依次加入过筛的黑米粉,糯米粉、和大米粉,用蛋抽继续搅拌均匀

4、蛋清中加入数滴的柠檬汁,用电动打蛋器打发成干性的蛋白霜,打发时,分三次(粗泡、细泡、出现纹路)加入白砂糖。

5、取三分之一蛋白霜放入黑米糊中,用翻拌手法让两者融合。

6、将翻拌均匀的黑米糊全部倒入剩下的蛋白霜中,继续用翻拌方式将二者翻拌均匀。

7、搅拌好的黑米倒入蛋糕模中,震动出米糊里的气泡,再用保鲜膜包裹住蛋糕模。为了方便脱模,可在模具底部垫上大小合适的油纸。

8、提前在蒸锅中烧一锅水。放入黑米糊用中火蒸制35-40分钟,关火后再焖5分钟。

9、出锅后立即轻微震动一下,再倒扣放凉进行脱模。脱模后就可以切块享用了。

10、用同样的方法,将黑米粉换成等量的小米粉也可制作小米蒸糕,两种不同的材料有着不一样的口感和色彩。

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