芒果千层盒子制作方法

1.准备2盒250ml的牛奶，30g的黄油，水浴一下，不然黄油化不开

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2.需要6个鸡蛋，40g糖和160g蛋糕粉

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3.加入糖，和鸡蛋一起打匀，再加入牛奶，搅拌均匀，最后加入黄油搅拌均匀

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4.将蛋糕粉分批次筛入蛋液中，搅拌均匀，但是我每次都会结块，然后就用勺子在碗内壁上将它们碾碎，不知道大家会不会这样，有没有什么好的办法可以建议一下

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5.将上面弄好的过滤三四遍，过滤的时候会发现下面还是有很多结块的，我会再加入过滤好的千层皮液，再用勺子碾碎，反复几遍，然后将过滤好的盖上一层保鲜膜，放入冰箱备用

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6.接下来是打发淡奶油，我用的250ml的雀巢淡奶油，准备25g左右的糖，喜欢吃甜一点的加入40g糖也OK，根据个人口味调吧

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7.先用电动打蛋器低速打至奶油起大泡，这时加入一半的糖

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8.继续用低速打至奶油出现纹路，加入剩下的糖

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9.换成中速打，直到奶油出现更明显的纹路，再换成低速

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10.  继续打至奶油成型，感觉到有明显的阻力就可以停下来了，将奶油放入冰箱冷藏

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11. 将冰箱中的千层皮液拿出来，准备一个平底锅，还有模具，准备摊皮

舀出差不多下面半勺的量，开小火，天然气最里面那圈最小的火，加入模具中，摇匀

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12.  观察到千层皮起泡泡，就差不多了(有时候泡泡不会这么明显)，我每次看到起泡泡，会拿起来翻过来，因为四个角比中间难熟一点，我会让热气再加热一下下

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13.  将煎好的千层皮取下，我会借助一下这种小刷子，不然皮容易破

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14. 待煎好的皮冷却后放入冰箱备用

这时候可以切芒果，我会用小台芒，虽然扒皮比较麻烦，但是感觉比大芒果要香很多，这个看个人喜好吧

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15.  在盒子底部铺一张皮，抹一层奶油，再铺一层皮，加入一层芒果，再一张皮，一层奶油，一张皮，一层芒果，一张皮，一层奶油，一张皮就ok了，如果盒子够大还可以继续，然后放入冰箱冷藏一下或者直接吃都可以

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