蔓越莓司康：悠闲的英式下午茶 让我们从容的变老

遇到的最好吃的司康配方，酸酸甜甜的蔓越莓配以橙子的清香，味道超级棒。

参考分量：6块（如果觉得配方的量很难称量，可直接用翻倍的量，做12块。）

材料：面粉220g，黄油74g，糖27.5g，装饰用砂糖一大勺，泡打粉1小勺，盐2g，蔓越莓干适量，脱脂牛奶115g, 鸡蛋半个，蛋白半个, 1/4个橙子擦出来的橙皮丝，装饰用鸡蛋水适量（一个蛋黄加一小勺水）。

做法：

1、烤箱预热180度。黄油切粒。

2、把面粉、糖、泡打粉和盐搅拌均匀。 把黄油倒入，用指尖揉或两把餐刀插切，直到黄油变成米粒大颗粒。

3、把蔓越莓干和橙皮丝拌入面粉、牛奶、鸡蛋和蛋清混合，倒入面粉，用橡皮刀或叉子搅拌成团。

4、把面团倒在撒了面粉的砧板上或烘烤纸上，揉5-10秒（不要揉搓过度！）。

5、把面团压成厚片，切成6等份。把鸡蛋水涂抹在表面，上撒粗砂糖。

6、放在加了烘烤纸的烤盘上烘烤15-18分钟。拿出放铁网上凉10分钟。

司康还是配红茶，作为下午茶时光，是最棒的。浓浓的英国范，呵呵。