广东的雨天又下不停啦,吃腻了紫苏焖鸭,就换了一个青椒炒鸭肉,有兴趣可以试试哦
原料:鸭肉 四分之一只,一般我会选鸭上边
配料:姜一小块
小葱 一根
大蒜两瓣
生粉 两勺
生抽 适量
蚝油 适量
食用油 适量
青 红尖椒各一个 因为我不太吃辣,所以只放了青辣椒提味
步骤一:姜蒜 切丝,葱切段,青椒改斜刀切片
步骤二:鸭肉放部分姜蒜、生粉、生抽、蚝油和食用油腌制15分钟以上。
步骤三:起锅开火,放少量的油,因为鸭肉本身会出油,放入剩余的葱白、姜蒜爆香,下鸭肉翻炒至变色
步骤四:加入大半碗水,烧开后大火转小火焖至汤汁浓稠
步骤五:加入青椒大火翻炒,快出锅时加入葱末即可。
小贴士:加了淀粉后比较容易干锅,建议要加热水哦
鸭肉比较腥,几滴料酒也是有必要的呢
请签收下今日份的爆炒鸭肉
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