众所周知，赤霞珠（Cabernet Sauvignon）是全世界最知名的红葡萄品种之一，它由品丽珠（Cabernet Franc）和长相思（Sauvignon Blanc）杂交而得到，主要分布在法国的梅多克（Medoc）产区。此外，赤霞珠在波尔多不仅仅是种植最广泛的品种之一，它在全世界也有着广泛的栽培。常喝赤霞珠葡萄酒的朋友应该都或多或少的了解一些，它往往散发着黑醋栗的芳香，还带有樱桃和紫罗兰的气息。那么三品红酒想说的是，当身边没有赤霞珠葡萄酒的时候，要选择哪款葡萄酒来满足自己挑剔的味蕾呢？
一、梅洛
梅洛（Merlot）在法国波尔多产区也是比较常见的葡萄品种，甚至对于远在美国的加州来说，也是当地不少产区的重要品种。它们还有个共同点就是，梅洛与赤霞珠总出现在一个产区，所以说，分别用它们酿造的葡萄酒常带有相似的风味结构。总的来说，梅洛往往会以调配成分的身份出现在混酿葡萄酒中，比如说最经典的梅多克红葡萄酒，该种葡萄酒通常由梅洛、赤霞珠以及品丽珠（Cabernet Franc）调配而成。此外，单单用梅洛葡萄酿造的葡萄酒通常会散发着黑醋栗和草本植物的芳香，还带有花朵和少量香料的气息。
二、黑皮诺
黑皮诺（Pinot Noir）是所有用来酿制葡萄酒的原料中最古老的品种之一，三品红酒发现用黑皮诺酿造的葡萄酒一般都有着很高的赞誉，甚至在配餐方面都是“百搭”的酒款。该种葡萄酒通常带有酒体饱满且层次复杂的特征，时常会散发着黑樱桃和香料的芳香。值得提到的是，黑皮诺与赤霞珠想比较的话，黑皮诺葡萄酒带有较高的酒精含量，酸度不是很高，而且它的单宁含量也较低。
三、其他酒品
可以这么说，几乎所有层次复杂又适合陈年的红葡萄酒对于赤霞珠来说都是很好的代替品。比如说法国波尔多产区的葡萄酒，它就可以成为赤霞珠不错的“候补酒品”。要知道，赤霞珠葡萄酒的芳香和风味都比较适合搭配浓郁简单的食物，比如说牛肉、羊肉或三文鱼以及箭鱼这样的鱼肉等。
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