2017年的时候星巴克宣布，中国将成为世界上除美国以外的最大市场。在中国已有超过2,000家星巴克门店。（顺便说一下，东亚的日本店面数量只有1000家，只有中国的一半不到。）我们目前在美国之后保持中国第二大销售额，并且我们宣布计划在未来三年内增加1,400家店铺。换句话说，在2019年，星巴克在中国的门店数量将达到3,400家，中国将成为最大的星巴克基地。
星巴克CEO霍华德舒尔茨对中国市场发表评论：“作为星巴克全球第二大和增长最快的市场，中国是我们面对的最重要，最令人兴奋的机遇。在过去的17年中，中国人民热情地将星巴克作为他们日常生活的一部分，我们深感谦卑。随着时间的推移，可以想象中国可以成为我们最大的市场，我感谢我们的3万名中国合作伙伴及其支持家庭为他们为星巴克的成功作出的重大贡献。”
中国经济增长有快有慢，但咖啡市场一直在扩张。在过去十年中，中国的咖啡消费量以每年16％的速度快速增长，并且预计这种增长将持续。自从星巴克在美国成立并进入亚洲以来，他一直致力于向海外扩展到世界各地。现在星巴克逐渐从咖啡品牌变成生活方式。
在欧洲的部署中，星巴克在与一家家历史悠久的咖啡馆进行斗争。而在澳大利亚的部署中，星巴克没有能够与本地的咖啡文化竞争而退出。即使进入印度，也因当地的咖啡馆咖啡日（Cafe Coffee Day）创业竞争而受到破坏。然而中国市场很少见的取得巨大成功，对于星巴克来说，这是一个非常重要的市场。它已经成为比创始地美国本土，第一个海外部署地日本，更重要的市场。
中国人消费收入的提升，让星巴克慢慢脱离轻奢的标签，加上咖啡产品选择的多样化，星巴克第三空间的恶化，消费群体的代际变化等原因，部分人改变了对星巴克的看法，知乎上从吹捧星巴克转向对星巴克的吐槽，在星巴克自拍的人也越来越少。咖啡已经不再只是星巴克。或许正是感受到了在中国市场面对的压力，星巴克开始“求变”，2017年星巴克推出第一款产自中国的咖啡豆——星巴克云南咖啡豆，并且与微信打造全新的社交礼品体验“用星说”，之后更是全门店接入支付宝。
这些举措保持了星巴克2017年6%以上的增长，2018年在美国缩减门店的同时，星巴克却在中国新开了585家门店，快速占有潜在消费用户，抢占市场份额。更值得注意的是，星巴克与阿里合作，接入饿了么开辟外卖市场，并且支持与淘宝88VIP打通会员。饿了么也同时为星巴克“专星送”配备了专门的配送团队，保证在30分钟之内到达，并且支持与淘宝88VIP打通会员，极大的扩展了星巴克的消费群。对此长江证券做过估算，如果外卖业务能为星巴克门店带来5%的收入增长，那么单店营业利润提升比例将达到16.3%。短期内会更加巩固星巴克的咖啡霸主地位。
但是，不少行业观察者却唱衰星巴克的外卖，认为它在主动的削弱星巴克代表的品质和第三空间，不利于星巴克形象的保持，星巴克它不是用烧钱而崛起的，对于它来说赚钱是更重要的选择，所以星巴克永远不会选择降价的价格战。或许未来在咖啡行业会出现类似于滴滴和Uber的大战，星巴克是会成为滴滴还是Uber，未来到底如何，我们不得而知，但是我们能够看到星巴克也在努力的活下去。品牌二字，品是品质品格，牌是标志。做“牌”容易，做“品”难。当一家公司真的在意品牌，往往是从长远利益出发考虑问题，而非单纯追求短期收益。欢迎大家关注我的微信公众号：趣料每一天
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