也谈 西餐

常在上海，偶尔也能吃上几顿西餐。

说起西餐的感受，实在是低于预期。

选取的食材还算新鲜，但是烹饪出的餐点索然无味，有时候烟熏味、腥味混杂。

以刀叉为饮食工具，笨重啰嗦，远不如一双筷子轻巧灵活。感觉是人类又回到刀耕火种的年代。刀即是上古时代薄薄的石头片，叉好比是那时的树枝，原始人类用餐的场景仿佛再现了。有时候觉得还不如直接用手吃饭，比如印度人就是直接用手取餐。

烹饪粗糙，色香味也谈不上，吃起来更是勉为其难。

如果说，中国在自然科学领域落后西方，一代两代， 那么中餐至少领先西餐十代以上。

估计西餐的老板也觉得中国人吃不惯西餐的味道。也尝试了一些本土化的改良，比如比萨饼里掺着北京烤鸭，叫做“北京烤鸭披萨”。 既然川菜能行天下，于是“川味比萨”应运而生。

我佩服这些改良的智慧，但是这些中西合璧很大程度上是四不像，能不能普遍受全球大众的普遍欢迎，三十年后再看吧。