去年的四月芳菲天,我在家休整了将近一个月的时间,每天躺在床上,除了思考人生的大问题“我是谁?我从哪里来?要到哪里去?”以外,就是看许许多多的美食影片,看得杂了,也就不知所以然。但至今想来,日剧《小森林》还是真真切切地让我向往了好久。
回归田园,日出而作、日落而息,春夏秋冬,收获着自己辛劳的成果,闲来厨房里做四季分明的食物,生活简单而充实。
我写了一年多的美食文章,算来也有四百来篇,厨艺提升了,有些菜式也是越做越复杂,简单的菜复杂做,就如简单的生活复杂着过,那简直让人越过越难过。
今天,回想这段时间的心路历程,我想回归至简,来做一道《小森林》里的核桃饭团吧。
【核桃饭团】
一、准备食材:
大米200g+糯米200g、核桃200g、酱油、料理米酒,材料就四样,特别简单。
二、草草叨叨:
《小森林》的核桃饭团,只有大米,没有糯米,原因是日本的大米都是粘性比较足的珍珠米,做饭团做寿司都特别棒,而我家喜欢吃籼米,炒饭粒粒分明,但粘性不足,所以就加了一半的糯米。
核桃的用量是大米的三分之一,但我个人认为生核桃煮饭很美味,所以就用了二分之一。
剧中用的料理米酒是味淋,属于甜日本米酒,我觉得台湾的红标料理米酒比较类似,刚好家里有,当然你有味淋更好咯,没有就按你的口味增添吧。
三、操作过程:
1、大米+糯米清洗干净,浸泡2小时。
2、核桃清洗干净。
3、核桃捣碎,喜欢碎成渣的可以用搅拌机,但我喜欢核桃咬在嘴里香香的口感,所以用擀面杖随意捣几下。
4、将米和核桃一起放电饭锅里;
加入少许料理米酒;
少许酱油;
水没过大米,由于浸泡过,所以水不能太多,刚好没过就行了;
按下煮饭键,静等饭熟。
5、饭熟后,搅散搅匀,稍微放凉;
开始捏团,最好用不沾食品级手套;
片中是捏成三角形,我只能捏成小老鼠形,也不错。
非常朴素的美食,简单,但味道却很不错,酱香味,核桃煮成饭后,再无涩感,反而很香滑,和米饭互相融合,营养又美味。
大道至简,吃得简单,把生活过得简单,也是一门学问。
“草草啖盐说蜜”,谈三餐美食,讲四方风情,看似草草,却是人间百味。
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