今天晚上和老公路过一家新开的小饭店，便决定进去试一试。下面来说说通过一顿饭的功夫，我对这家餐厅的印象。
01 无推广
说是新饭店，但老公若不介绍，从门面装潢上根本看不出是新饭店。饭店门前也没有宣传招牌或是服务员在发宣传单。而且以我的朋友圈资源来看，也并未见发过这家饭店的宣传信息。可见这家饭店属于悄悄开业，并无任何推广。在这个需要造势推广的年代，这样真的可以吗？
这样的餐厅何去何从？
02 无特色
进入饭店后，从内景布置来看，四周墙上有几幅大图。主要描绘的是几个古人围着桌子把酒言欢。结合门头上的“同学聚会”这几个字，老板可能想营造一种吃饭时的惬意和舒适。但是我没有任何感觉，不知道到底要营造一种什么样的氛围。
点菜环节：对于第一次来这儿的新顾客，一般都会问服务员这儿的招牌菜是什么？服务员告诉我是酸菜鱼和一道虾，我以为这家饭店主打川菜。就准备要几个口碑较好的川菜。可细看菜单之下发现，川菜仅就四五道，剩下的都是本地菜。很奇怪为什么不是川菜馆，却把几道川菜作为自己的招牌菜。到底特色是什么？一头雾水。
这样的餐厅何去何从？
03 欠缺成本管理意识
我们点了蕨根粉，湘式小炒肉和烂糊白菜汤。三样菜都是大盘满装。随着后面吃不了了，我从一开始的量大实惠的评价转为吐槽：为何要放这么多？若主菜还可以理解，凉菜作为一道餐前开胃菜，要么让人直接吃饱，要么肯定要浪费。当然，这些菜味道还可以，人均消费30左右。
这样的餐厅何去何从？
如果菜量大，被认为走的是实惠路线的话，接下来的现象真的反映了资源的浪费。
放于纸巾盒里的纸巾被塞得满满的，很难轻松抽出一张来。最后不得已，只能抽出了厚厚一沓。为何会有这样的现象？纸巾盒里的纸巾可以看出是新开封的一包，但由于纸巾的量和纸巾盒的容量不匹配，做这件事的人就采用了强行放进去的方式。为啥？方便呀，老板也没说过呀！
由此看出，这家饭店的老板真的没有节约成本的意识。事实上，在采购过程中，一毛钱都是要抠出来的。为何到了桌面上，反而不注意这些成本的浪费？
这样的餐厅何去何从？
04 缺乏对员工的管理培训
在吃完饭准备起身结账的时候，我看到桌上有一个二维码，就问服务员说这个是否是结账用的？服务员回答说不清楚。好奇心驱使我扫了二维码。发现扫码之后，手机界面上出现了所点的菜和对应的单价以及最后的总价，并且可以直接付款。
这些举动说明饭店老板还是想跟随时代潮流。但有什么用？你的服务员不知道呀，他根本不会给顾客去介绍这样的结账方式。为何不知呀？因为老板忽略了对员工的基本培训。从另一个角度来说，如果不用，就不要安装这样的系统。安就不用，也属于资源浪费。
总结以上我观察的四个特点：无推广，无特色，缺乏成本意识，缺乏管理培训。这样的四无下，饭店生意是否红火？答案是否定的。事实证明，从我进门吃饭到结账走人，属于高峰时段，但并未见有其他顾客进来。这样一个低流量的饭店，他将何去何从？
网友评论
针对这几方面的思考，一是基于以前家里开餐厅的经验。比如采购时，从买菜到买餐巾纸，真的一块钱都想抠下来。二是基于当地的情况。一般只要有一家新来的并且口碑不错的饭店，前一个月必定门庭若市。但是这家尚在试营业期间，高峰期的客流量都很少。