如何开一家咖啡店

转摩西老师【摩西脑图死磕侠·20240220·如何开一家咖啡店】

1、当今商业世界，做“瘾品”是门好生意。含尼古丁的烟草是瘾品，这个国家管控，个人做不了。各种酒类也是瘾品，这个条条框框限制也不少，建议也躲开。含咖啡因的饮料很多，茶、咖啡、可可，这类瘾品对人身体几乎没有危害，在全世界风行，不妨选择，其中首选咖啡。

2、如果在国内开一家咖啡店，首选在长三角，这里经济好，洋派生活影响深远，且上海是世界上拥有咖啡店最多的城市，在这里无论你开什么样的咖啡店都会有人光顾。

3、当然如果选择在其他地区开咖啡店，最好是繁华的大都市。由于我生活在北京，对这里熟悉，我就以此地为例：如果你要在北京开咖啡店，洋范儿的地区，年轻人聚集的地区，IT工作者集中的地区是首选，比如说朝阳区的国贸、海淀区的中关村、上地和昌平区的西二旗。

4、咖啡馆有很多经营模式，在国内有三家，很有代表性，一是STARBUCKS型，它们的咖啡不错，环境更好，营造的第三空间吸引了大量用户；二是LUCKIN型，它们的咖啡也很好，且价格不贵，它们不纠结于环境，但很关注规模，它们通过市场推广，使得店面数量急剧猛增；三是MANNER型，这类比较草根，最初起步很小，但以价廉物美的咖啡斩获大量忠实用户，后来发展壮大起来，使得前两类咖啡馆也不敢小觑。

5、在经营咖啡馆的过程中，有两类很有意思，值得参考借鉴。一是先有好咖啡，然后匹配特色的文化和娱乐场景，比如说，咖啡中加入了撸猫和撸冷血动物的特色，吸引了很多年轻人驻留，使得浪漫的咖啡更具特色。二是现有好场景，然后增加咖啡项目，这也是良好的补充，且大为增色。比如说西西弗书店里的矢量咖啡，在书香中品咖啡，相得益彰。

6、开店单独做咖啡比较寡淡，就算是星巴克也开始多种经营，把三明治请进了店面。咖啡店主营两种：饮品和轻食；饮品主要是各种各样的咖啡，和少量经典款茶饮；轻食主要是面包、蛋糕、沙拉、坚果、三明治。（也有加油条、鸡蛋饼的）

7、以上是开一家咖啡店最初要合计的内容，既有大战略，也有大方向，还有具体运营模式参考，当然更加细碎的内容，以后我们找机会再度展开，祝你好运。