如何做出好吃少油的宫保鸡丁

宫保鸡丁非常可口,也有很多人(比如说我)都爱吃。但是,宫保鸡丁含油量非常大,能做出好吃又少油的宫保鸡丁可是一门学问。今天,我就请教了我们家的大厨——姥爷给我们做一道好吃又健康的宫保鸡丁,做法如下:

准备:   葱、姜、蒜、干辣椒(可以没有)、鸡胸肉或鸡腿肉半斤(鸡腿肉要提前去骨)、花生(已剥壳)、盐、味精、料酒、蛋白(要分好,不需要打散)

1.准备一点葱白、一小片姜切末,一瓣蒜切片（还可以放几段干辣椒)

2.取大概半斤的鸡胸肉或鸡腿肉,切丁放入碗中,再加入料酒一勺、盐两撮、味精一撮,蛋清一个(无需打散),搅拌均匀,放一旁,静置10分钟

3.锅中放水,开火把水煮沸,将腌好的鸡肉放入锅中焯水1~2分钟

4.准备一些花生粒(可以有外面的那层薄皮),锅中放一点油(油量要保证花生不粘锅底),开小火,放花生,油热后充分翻炒2~3分钟即可出锅

5.锅里的油保留,开中火,放入刚刚准备好的葱、姜、蒜和干辣椒翻炒一会,放入鸡肉和花生,充分翻炒,再放盐,继续翻炒,直到肉色泽金黄出锅

真的很好吃,在我们家很受欢迎,而且还秒光,你们也可以试试哦~