儿子要吃肉包

儿子上小学一年级了，放学后老是叫饿，爷爷每次去接他都带一个肉包，一个月下来，慢慢的爱上了吃肉包。国庆放假了，没有出去玩儿，这不，又吵着要吃肉包。始终感觉外面的肉包放的肉不太好，正好抽这几天有时间，自己动手给他做肉包。

第一步准备材料。

在下面的小店买来面粉，酵母，肉泥。

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第二步，调配称重。

3克酵母+3克白糖，放入30度左右的温水中融化，一定要搅拌到完全溶解。

称300克面粉，面粉中间挖个小坑，将酵母水慢慢倒进去，面粉揉成团。注意水要慢慢加，宁可水不够，面团很干，后面再加少许水，也不要前面多了导致面团很稀（再加面粉调和会影响发酵）。最后把手上，盆里的面粉全揉进面团。

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第三步，发酵。

这一步最简单，把揉好的面团放在盆里，密封好，等两个小时左右就好了。

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如上图，掀开面团表面，看到面团里面成蜂窝状就发酵好了。

第四步，在面团发酵等待的过程中，可以准备好肉馅。儿子喜欢吃鲜肉包，所以我的准备工作就比较简单，再买好的肉馅里面加入葱花，再放入少许料酒，生抽，拌匀就好了。

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第五步，揉面，包包子。

将面团再揉一遍，排掉面团里面的气。然后揉成长条形，揪成一小团一小团备用。

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然后把小面团擀成面皮，就可以包包子了。

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我的手艺很一般，包出来的包子大小不一，见笑了。

最后一步，蒸包子。

家里没有专门用来蒸包子的锅，只能就地取材，用炒锅+小铁架+盘子。锅里放入适量的冷水，包子放进去以后静置20分钟，让面粉进行第二次发酵。然后开大火蒸，水开以后改中火，大约15分钟就可以蒸好了。蒸好后不要马上出锅，忍住口水在等五分钟就可以品尝美味的包子啦。。。

儿子要吃肉包

儿子一口气吃了五个，这是对老爸手艺的最大赞赏。