传承

传承

文/王芝叶

年，是我们中华民族自古以来最隆重的符号。所以，每年春节，家家户户从腊月二十三起，就正式进入备新年的程序了。

其中，有一项就是腊月二十八前后要支油锅。年过半百的我，从内心深处根深蒂固的已经传承了祖辈的年味符号——“支油锅”。下午，我便也买红薯蒸红薯，活油面，准备馅料和必须的食材。老公在旁边也乐此不疲的给我做帮手，三个小时不到，我便做好了几样炸品: 麻叶、油角、丸子和油炸豆腐。今年，我们家没有做油炸“方印块”，因为疫情，远嫁外地的女儿不能回来，亲友们也响应政府号召不走动我家。

我一边支油锅，一边满脑子浮现的都是年年岁岁支油锅的画面和记忆，满脑子放映的都是年年岁岁支油锅的有声幻灯片。

什么是“支油锅”呢？就是炸麻叶，炸麻糖，炸油角；煮肉，红烧“方印块”……主要是为过年期间款待来访的亲友；条件好的话，家人在支油锅这一天还要炸糖糕、炸油条、炸馍片……这是款待自己家人，辛劳一年了。

在我最久远的记忆里，每到支油锅这一天，家里边到处都洋溢着欢乐喜庆的年的气氛，尤其是小孩儿们，满心的欢喜全都写在脸上，无论大人们呼唤做什么事情，都会脚下生风麻利迅速。在支油锅的全过程中，全家老幼齐动员。一大早，洗红薯蒸红薯，为炸油角做准备；活油面，为炸麻糖炸麻叶做准备；洗豆腐切豆腐片，为炸油豆腐做准备；切白豆腐和菜心，为炸丸子做准备；煮肉，为红烧“方印块”做准备……

支油锅这一天，家庭每个成员，各尽所能，人尽其才。揉面的揉面，做面点的做面点，烧火的烧火，捞油锅的捞油锅。

这一天，勤劳能干的妈妈是全家的总指挥，全家人也都听总指挥的调遣。一般情况下，我都是跟随姥姥妈妈揉面做面点，弟弟一般是抱柴烧火，老爸是捞油锅的专职。

记忆深处，怎么也忘记不了贫穷岁月里，缺吃少穿的年根。却说，那时幼小的我们姊们，是多么的盼望支油锅这一天！因为，支油锅的这一天，家里到处都飘散着欢欢喜喜浓浓的油香。这一天，家人们是会包容孩子们所有的过错，不会训斥孩子们的，哪怕一点点的怨色也没有。更具吸引力的是，支油锅可以多少得到大人们的赏赐，大人会在支油锅结束后，分给孩子们一些现时炸的麻糖、麻叶。那脆脆的油香的麻糖和麻叶，吃在嘴里，真是香甜了那贫穷的岁月，更是香甜了那儿时的记忆啊！

拉回思绪——

现在，国民迈进了一个衣食充裕的幸福时代。只说，每年支油锅对我的女儿几乎没有任何的吸引力。所以，我经常想，姥姥妈妈传承了她们祖辈人的支油锅符号，姥姥妈妈把支油锅的春节符号也传承给了我，我能否传承给我的女儿呢？