只溶在口不融在手，当当当！今天的主角――巧克力登场了。巧克力起源于欧洲，是以糖和可可制品（包括可可脂、可可粉、可可液块）制成的一种美味零食，被誉为“快乐零食，精神安慰剂”。

你所不知道的巧克力

一：常见巧克力及其特点

⒈纯巧克力

①黑巧克力：至少含30％的可可成分（可可脂和可可固形物）

②白巧克力：由糖可可脂，不含可可粉的巧克力，可可脂含量不少于20%。

③牛奶巧克力：添加乳制品，可可成分不少于25％。口感上融合了可可制品的苦涩和牛奶的香醇。

⒉巧克力制品：果仁巧克力，夹心巧克力，威化巧克力，酒心巧克力都是由纯巧克力与果仁，威化饼干等制成。

二：巧克力的营养价值

富含脂肪、碳水化合物。每百克约含碳水化合物50g、脂肪30g、蛋白质15g，另外，还含有较多的人体必须的微量营养素：锌、铁、维生素B2等，是一种营养素密度很高的高能量食品。

三：巧克力的保健功效

⒈减肥功效

每天饭前食用50g可可含量70％以上的巧克力可以减肥，但正餐要减半。尽量剔除脂肪含量高的食品。

⒉预防心血管疾病

巧克力多酚中所含的类黄酮是一种很强的抗氧化剂。能有效防止坏胆固醇在血管堆积，防止血管变硬，扩张血管，增加血管壁弹性，增强血液流动。因此食用巧克力能有效预防心脏病、中风和高血压。

⒊缓解压力：

巧克力能提高大脑内一种叫塞洛托宁的化学物质的水平。它能给人带来安宁的感觉，更好地消除紧张情绪，起到缓解压力的作用。精神研究专家认为，当一对男女陷入热恋时，他们的大脑里会被一种叫做苯乙胺的物质所覆盖，从而产生美好的情绪；而巧克力中恰巧就含有这种物质，因此能促使人们产生浪漫的感觉。

⒋平稳血糖：

据报道，意大利一项研究发现健康人吃黑巧克力连续15天，每天100克，对胰岛素的敏感性有所增强。医生们估计黑巧克力对糖尿病患者可能有一定的帮助。最新一项研究还发现，黑巧克力中的黄烷醇能起到平稳血糖的作用。

⒌快乐制造者

巧克力是快乐的制造者。大量的科学研究表明，巧克力给人带来好心情是因为巧克力中的苯乙胺可以帮助调节人的情绪。巧克力中还含有丰富的镁元素，镁具有安神和抗忧郁的作用。一块44克重的德芙黑巧克力中，镁的含量约为50.6毫克。吃黑巧克力，会给人以愉悦的心情，从而在更大的意义上降低了更多疾病的发生。

四：怎样选巧克力

看配料表，选含可可脂、可可粉的。可可成分多的便是优质产品。首推黑巧克力，不仅含有可可脂还含有可可浆。有很好的保健作用，但口味较苦；其次是白巧克力，因含可可脂多吃起来会甜腻。最不推荐的是含代可可脂的产品。代可可脂是一种反式脂肪酸在人体代谢需要51天，且易导致腹部肥胖形成“将军肚”。容易诱发冠心病、脑梗、中风等心脑血管疾病。儿童青少年如果大量进食会明显影响中枢神经系统的发育，可能会造成记忆力减退，注意力不集中，学习成绩差。

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含有可可脂、可可粉的巧克力是健康平衡膳食的一部分，适量食用（每天不超过100g，4~5块，最好是黑巧）对健康有益。两餐之间可适量吃一些，补充能量和营养素以维持旺盛的精力。只要选对产品，并控制量。妈妈就再也不用担心我吃巧克力了。