7月15日，在家闲着没事做，萌生了自己动手做凉拌菜的想法。介于自己的做菜水平和厨房的设施设备，本着从实际出发的原则，我在某音和某红书上搜索了一大把做凉拌菜的视频，经过筛选和自己的实际情况，最终确定下来做醋泡洋葱。当天做完后，发了一文，详细地介绍了自己做凉拌菜的过程。很感谢各位简友的关注，同时有两位资深简友留言，希望凉拌菜能吃的时候再分享下成果！
今天是7月18日，做醋泡洋葱刚好过了三天，按照网上的做法是做好后放冰箱保鲜七天即可食用！我看这么大热天了，放七天有点多，今天第三天，我就迫不及待地开封来尝鲜了！
我从冰箱拿出玻璃瓶，打开瓶盖的一刹那，闻到的是一股酸酸的醋味，里面显示也是黑乎乎的，整体感觉一般，心里忐忑了一下，心想估计味道可能有点怪。我用干净的勺子从玻璃瓶中钥出两勺放到碗里，中午开餐的时候试试到底啥味道！
按照大厨的说法，一道菜好不好，评价的标准应该是从色、香、味三个大的方向来判断，醋泡洋葱虽然还没开吃，但我觉得我的凉拌菜应该说是不太成功的。首先，一开封，酸味太重，其次，用勺子钥出来后，洋葱在碗里看起来光泽不是很鲜亮，有点黑乎乎的感觉。三大评价标准中，我的两大项应该是不达标的，至少不是很符合大众的标准，所以说，第一次凉拌菜制作，可以说是失败了！
感到比较庆幸的是，虽然色和香欠佳，但在中餐的时候，外甥还是比较给力，一小碗的醋泡洋葱片吃了一大半，还说味道过得去，这使得我面上有点光！当然，剩下的一半是我自己吃了，妈妈嫌弃的看了看，根本就没动筷子！洋葱的味道整体偏酸，口感还好，洋葱本身的辣味也完全中和了，如果稍微改进，估计还是一道不错的下饭菜！
通过第一次做这个凉拌菜，我觉的虽然可以说是失败的，但从另一个角度来说，却是成功的！一方面，自己动手操作，开始了第一步，以后做凉菜就没有什么心理负担了，感觉也并不是不可操作。另一方面，通过尝试，发现了改进的方法，为下次做凉菜奠定了基础！我觉得下次再做可以从以下几个方面进行改进！
一、洋葱的切片太小，可以切大片，经过浸泡后，缩水的话也有看头。
二、醋的选择要注意，我直接用的陈醋，相对于香醋来说，不是太理想！视频里说是用白醋，我觉得下次用香醋会更好！
三、保鲜的时间可以稍微往后延一两天，估计会更好！
这就是我第一次做醋泡洋葱的小结，欢迎有兴趣的简友们一起交流！谢谢！
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