烤不出来的味道

今天我做了面包。先用酵母、2个鸡蛋黄和一小块8克的标准包装安佳黄油发上面。然后剥核桃6个，放到烤箱里烤了6分钟有点糊。就重新又剥了6个核桃烤了4.5分钟。到4分钟的时候还可以看见核桃仁露肉的地方是白的，4.5分钟微黄了，我关了火，等拿出来的时候发现小块的就有点焦。核桃油大，时间稍微长一点，可能瞬间就糊了。就向任性、脾气大，口不择言的人，稍微一过，事情就走向了无法控制的方向。

我把烤好的核桃倒出来，用擀面杖擀成粉末，核桃油大很容易就成核桃粉片儿了。然后抓一把葡萄干洗干净剁成小颗粒和之前的核桃粉末拌在一起核桃和葡萄的比例大约3:1。这就是我的面包馅了，这个馅香甜微酸。不添加不健康的砂糖。等面发好了，我就象包包子一样把馅子包到皮子里，用手团圆了，然后封口向下。底下刷上油放入烤盘。做着做着，似乎馅子不多了。我想起来春节前还买了有芝士，弄了点芝士切成条加剩下的馅卷在皮子里，整理成马蹄形。都码到盘子里的时候，把之前剩下的鸡蛋清刷到了面包上面，放入烤箱发酵20分钟。这时候我又发现我老妈中午包饺子剩了一块面，就以洋葱、花椒面、盐、油用做手抛饼的方法弄成一块饼。把烤盘里的面包挤了挤，腾出一块地方给这块饼子。一起放入烤箱烤了20分钟。

等烤好了，感觉烤的样子还行。拿出一个核桃馅的切两半、一个芝士的切成几分晾凉让我老爸老妈尝尝。我自己也尝了尝，发现蛋黄发的面都比较酥，馅子很香，核桃味道足，微甜有酸。很不错。下午的时候我妹妹说：“面包挺好吃。” 我忽然就觉得，好味道其实不是烤出来的。是食材本来的味道用烤这种方式的一种展现。也许有的食材的味道适合用烤来展现、有的适合用蒸煮来展现、有的适合油炸……反正烹饪的方法多，随你怎么折腾了。电视里正在放在线招聘，人怎么展现自己就真是门学问了。