妈妈的味道——最爱的美食

妈妈的味道——最爱的美食

1.美食，是用心和用爱去做的食物才是美食的真正涵义，除此之外，就是做食物了。说起美食，当然，会想到妈妈的味道，不光是人人称赞的厨艺精湛，亦或不是本地人，经常出差的老公随时称赞妈妈做的饭菜好吃，还因为妈妈的用心和爱创造的美食。比如，妈妈的秘诀之一，炒，炖，蒸均会用热水，而不是冷水，但例外就是煮鱼的时候一定要用冷水。

妈妈的红烧排骨 妈妈的大闸蟹 吃饭啰！ 板粟烧鸡

2.妈妈的拿手菜也很多哦！这里就举一些吧！山粉圆子，圆子口感非常细腻，润滑，有一些黏黏的，但是不油腻，肉也是入口即化的哦，我们也都是很爱吃的哦！

红烧类的如红烧鸡，红烧鸭，红烧猪脚。

鱼类的话鱼头豆腐火锅啦！以及特色的湾丫鱼火锅了！

湾丫鱼豆腐火锅

我的最爱之一，猪大肠炖黄豆，豆子很烂，入囗也是即化的那种哦！

蒸米粉肉，我们的方言叫渣肉，是五花肉裹上米粉后，调好作料上蒸锅蒸的一种菜哦！也是我们这边的特色之一吧！

糖醋排骨，妈妈没有用到糖，而用的是蕃茄汁烩制的哦！很香的。

还有就是季节性的萝卜菇子是指淹萝卜坛子的表面长的一种菇子，这种茹子也可以炒鸡蛋或者炖辣酱，吃起来很鲜，口感很滑哦！

3.举个例子说说山粉圆子的制作过程，这个过程很复杂，但是到妈妈上手就一气呵成似的。

首先，准备食材:

①山粉，又称山芋粉或地瓜粉。我们家的山粉都是妈妈自制的，当然也有我们的帮忙，就是一个个清洗地瓜的，并削掉地瓜的前后茎，就清洗这一块都要3遍以上的，当然，也就有了情感了。

②五花肉，切成块状，大小要适当。

③作料:盐，酱油，生姜，切成细丝；葱分成葱白和䓤花，均切碎，备用。

其次，制作步骤:

①锅热后，倒入适量的水；

②放入锅内适量的山粉；

③搅拌均匀后放一点盐和䓤白；

④等山粉变成团状即盛出来；

⑤把锅洗干净；

⑥锅热后，放入五花肉翻炒冒油；

⑦将山芋团揪成小圆子，放入锅内，并添加适量的热水；

⑧大火烧15分钟左右，改为用小火闷至冒香味，或者水烧的差不多，嗯，这时盛盘上桌，好了，这道菜就完成了！

嗯，这些都最美的美食哦！因为心，因为爱！