豉汁排骨煲仔饭
大米3人份、纯净水适量、肋排400克、西兰花半个
色拉油适量、姜5片、料酒1勺、蚝油1勺
生抽2勺、老抽1勺、番茄酱1勺、豆豉1勺
鱼露少许、盐少许、蒜4瓣切碎、生粉1勺
1、剁好的肋排洗净，在清水中反复浸泡，期间多换几次水，泡净血水后捞出控干水份加入调料拌匀腌30分钟
2、炒锅放适量油，放入二片姜炒出香味后将腌好的肋排放入翻炒
3、炒至肋排上色
4、加入开水，大火烧开后转中小火炖30分钟
5、炖好的肋排汤汁是粘稠的，不要把汁收干，要用它拌饭
6、大米淘洗干净，提前用清水泡30分钟
7、泡好的大米，米中加入约1：1.5的水，大火煮开转小火焖10分钟左右，水快煮完时，加少许色拉油至米饭中拌匀
8、在米饭上撒上切好的姜丝，摆好肋排用小火再焖10分钟，关火后不要开盖继续焖10分钟
9、吃之前摆上开水氽烫好的西兰花，淋上炖出来的肋排肉汁就可以了~
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