记忆中的年味

 

记忆中的年味

  今天做饭时和老公聊起年味，不约而同的发现，年味竟是儿时年夜饭上，我们最爱吃的那一道菜所带来的馨香记忆。

     老公家是北方农村，大年三十晚上一定会包皮薄馅大的饺子，配上爽口的凉菜，炖好的鱼，各色小菜，美美的除夕就开始了。再说到什么馅的饺子，在老公的记忆中没有比韭菜猪肉馅更美的了。自养的猪肉皮薄肉细，韭菜是头茬嫩韭，这拌的馅怎一个鲜字了得。

    幼时大家生活水平大体都不怎么好，想来也没有太多大鱼大肉及各色蔬菜，唯有那一顿饺子吃得酣畅淋漓，那里包含着婆婆给儿子们年的美味，包满了一家人春节的喜悦和珍惜。他和弟弟吃过饺子后会去院子里放鞭炮，再等到接近子时和三两好友同去庙里上头香，许下一年第一个愿望。那时没有春晚，没有网络红包，年味那么浓，时间那么充实。

    我的家在国营工厂，厂里的人来自五湖四海，有城市有农村，所以各家有各家过年的习俗。记得隔壁张奶奶家是南方人，过年会蒸年糕，刚蒸好那个香，整个筒子楼都闻得见，馋嘴的我得了一块，没吹两下就吃进嘴里，烫也顾不得了，只觉得这东西好吃的恨不得连舌头也一并吞下去。来自东北的李奶奶家到腊月二十八就会蒸豆包，西北的同学家都会炸麻花炸油馓子。儿时关于年的记忆就是各种平时吃不到的好吃的，不分东西南北有何不同，满满全是温暖的味道。近些年厂子萧条，许多邻里旧友都相继搬走，过年时的热闹劲儿也淡了许多，现在偶尔吃到年糕、豆包也吃不出那个滋味了。

记忆中的年味

再说说家里的年味儿，就属包含各种春节“特供”的暖锅最让人难忘。所谓春节特供真的是名副其实，暖锅里除素菜外，焖子、丸子、炸油豆腐、卤排骨、炸里脊这些材料，每一样都是费时费工，需要三四道工序才能做好的。记得幼时在姥姥家，一大家人坐好，各色菜摆上桌，只留中间一个位置放上隔热垫，等燃着炭火的铜锅咕嘟嘟的端上来，这年夜饭才正式开始。铜锅的盖子揭开香味四溢，各种美味整齐的摆成漂亮的花色，细细的青蒜丝和红椒丝点缀，在鲜美肉汁的浸润下，跳跃着诱人的舞步，而锅子沸腾的咕嘟声让这美味一直留到了记忆最深处。最爱吃的焖子、丸子妈妈和姥姥总是先夹给我，我夹给她时却对我说她最爱吃白菜粉条。那时我也想吃出白菜粉条胜于肉丸的味道，可终究拗不过自己的舌头，败下阵来。现在想来那白菜粉条却是爱的味道，为人父母方觉甘甜。在那物质贫乏的时代，父母用最质朴的方式给了我爱，告诉我幸福最本真的样子——给予你所爱的人最简单的快乐。这些温馨的记忆转化成舌尖上的记忆，就是年味儿。

      年，这个团圆幸福的时刻，在如今快节奏网络化社会渐渐地符号化，许多旧的传统习俗都被商业化取代，唯有年味儿不可取代。年味儿，承载了我们的历史和生活，在一代一代人的延续下，那一道菜，那一种味道，成为了家的传承，幸福的守候。我们聊着记忆中的年味，心想一定要把这份记忆传承给女儿，让她在想起过年时就想起这样温馨的味道。