日常饮食中，除了肉蛋奶等一些高脂高蛋白的食材外，绿叶蔬菜更是少不了。
蔬菜中不仅都含有丰富的水分，像维生素以及矿物质含量也选不上其他类食材能比的。所以不管是大人还是孩子，平日多吃蔬菜，好处多多。
冬日可食用的绿叶蔬菜有很多，除了最常见的大白菜和花芯菜以外，还有一种比较受欢迎又好吃不贵的蔬菜，就是韭菜。
韭菜在民间被人们誉为“补阳草”，性温，很适合冬季这样天冷的时段食用，具有暖胃滋阳的作用。
而且韭菜有一种独特的清香味，还能开胃促食欲哦。
一般买来韭菜大家都用它做各种面食的馅料，像包包子、饺子或者烙馅饼等，今天向大家推荐一种特别的吃法。
放滚水锅中烫一烫，加料一拌，脆爽入味，当个开胃小凉菜真的不要太下饭了！
所需食材:韭菜、芝麻、辣椒面、小米辣碎、大蒜末，五香粉和孜然粉，热油，生抽、醋，蚝油、白糖和芝麻油，老抽
步骤:1、烫韭菜准备一把韭菜，择洗干净后，烧一锅开水，滚水状态下，先将韭菜的根部烫至30秒，再将其全部放入滚水中一起烫30秒，注意时间不要过长
2、做出造型烫好的韭菜可以稍稍放凉一些，或者直接过一下冷水，然后将水分沥干，取3-4根韭菜，像卷麻绳一样，卷成一圈，中间打个结，做成如下图2所示的样子即可。
3、调制拌料取一只空碗，往里面加1勺芝麻、1勺烧烤辣椒面、能吃辣的再放1勺小米辣碎，接着再加1勺大蒜末，少许的五香粉和孜然粉，淋上热油爆香后，加生抽、醋各2勺，蚝油、白糖和芝麻油各半勺，最后放少许老抽上色，调拌均匀即可。
4、放料调拌将做好造型的韭菜结均匀的摆放到盘子内，再将调制好的秘制料汁均匀的淋在上面，一盘脆爽可口的凉拌韭菜结就做好了，夹一坨放在嘴中，嚼劲足又入味，特别的可口。
小贴士：
1、韭菜不要放锅中煮，因本身就可食用且容易熟，所以我们只需要用滚水稍稍烫制一下即可。烫的时候注意先烫韭菜的不易熟的根部，再放置一起烫，这样口感才比较均匀。
2、这样调拌好的韭菜结，做好放上半个钟，让其充分入味，口感更好哦。这样做的韭菜结，好吃又营养，平时自己家吃，或者待客食用都很不错。关键颜值也很高，做一盘端上桌子，颜色翠绿诱人，看着就满满的食欲。
超级解腻又下饭，所以平时韭菜不要总是拿来包包子包饺子了，滚水一烫加料一拌，脆爽解腻又开胃，没这样做的朋友，一定要试试！
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