春天的餐桌

进了三月，空气里一下子有了春天的气息，菜市场里也热闹起来了，对五谷不分的我来说，就像个小型植物园啦，太多太多不认识的菜了。

从今年我们一家三口独立生活开始，我去菜市场的次数，几乎超过了过去十年的总和。

一大早，菜市场里那种热气腾腾的烟火气，各色鲜嫩流汁的蔬菜，我想任何对生活有不满的人，都会入场即被治愈吧。

虽定居杭州十年，我们的家常口味还是保持了家乡的北方菜特色，土豆萝卜白菜洋葱是常备蔬菜，再加点芹菜蒜苔韭黄黄瓜西红柿，另配一点本地蔬菜点缀，基本就构成了我们一年的菜单。

今年，我打算改变一下，遵循古训：不时不食，尽量选择当季当地食材，于是就有了一个春天的餐桌计划。

上网查了春季应季蔬菜上市时间，下厨房里找到各类应季蔬菜菜谱，按图索骥，来到菜市场。

春季菜谱第一位：春笋

春笋一定是当之无愧的第一道应季食材。而且味道确实鲜美，我们先后做了，腌笃鲜（传统杭帮菜）、油焖春笋、西红柿春笋烧面、春笋豆腐煲、凉拌春笋丝，还有百搭炒饭，加了春笋胡萝卜青豆，颜色不要太好看啊。这里首推颜值担当——西红柿春笋烧面，还有无油烟懒人版腌笃鲜，绝对味美鲜香的下饭菜，连汤都包揽了呢。

春季菜谱第二位：马兰头

记得刚来杭州时，偶然在饭店里吃到了马兰头香干，哇，那一口春天的清香，此后，每年春天，我们都要找家餐厅吃上一次呢。其实这道菜做起来简单又健康，只因为马兰头时令短，而显得珍贵难得。虽说现在的马兰头都是种植的了，但吃起来，还是有青嫩清爽的春天味道，用来做马兰头馄饨也是不错的选择呢，我就乘着还没下市，包了一些冻起来，早起一顿快手早餐，很是顺服了肠胃呢。

春季菜谱第三位：菠萝

大概有点出人意料，没想到吧！菠萝也是应季食材？当然啊，必须啊！3-4月的菠萝口感甜度都是最入口的，尤其适合用来做小朋友都爱吃的——菠萝炒饭。炒饭中间记得加入两勺菠萝汁和菠萝碎，菠萝的酸甜会浸入每一粒米饭里，盛在菠萝碗里，别提多诱惑小朋友啦。当然，不仅仅是菠萝炒饭，还可以做菠萝汁，切碎的菠萝加4倍的水，不爱喝水的小朋友，立马干掉两瓶。如果加个红茶包，就是一杯菠萝红茶啦，菠萝中和了红茶的涩，红茶融合了菠萝的酸，一切都刚刚好！当然，颜值也是非常赞呢。

后面就不好排啦！各有千秋，比如豆苗啦、韭菜啦、荠菜啦、青豆啦、还有大名鼎鼎的香椿啦，这个可能是萝卜青菜各有所爱吧，我们买了五块钱一小把，两餐才消灭掉，应该不会回购了，也算是香椿自由了一次吧。

按照时令来吃饭，是健康，也是一种对季节尊重的仪式感，我想在每天的餐桌上，让孩子让我们，和自然、和时节、和天地之间在点滴中建立一种天然的连结，让时令美味带给身体的愉悦感告诉她，我们也是这个自然规律的一部分。