春天的餐桌

作者: mimi播报 | 来源:发表于2018-04-22 16:30 被阅读37次

打了个盹，谷雨到了，预示着春天即将结束，夏天就要来临。在暮春里回望，今年不辜负春光。工作的忙碌让日子更加充实，更聊以自慰的是依然可以胜任，并且从容有条不絮。繁多的检查，文字如今难不倒我，日常工作的认真整理让各项检查显得从容。其实让自己感到幸福的是：如此繁多的工作量可以轻松面对，经过严冬的蛰伏，身体逢春欣欣向荣。

牛肉黄瓜片

春天一直不是我喜欢的季节，阴雨绵绵，湿度大，回南天经常造访，心情也跟着湿漉漉烦躁不堪。今年的回南天迷了路，天气善良得意外，或许是经历了重生，心儿变得柔软，对春天有了从未有过的期待。入眼眸的是一派欣欣向荣，新生的喜悦。和最爱的人一起郊游，置身春里，然后把春的爱恋展示在餐桌便诸事妥帖。

香椿炒鸡蛋

香椿是春天的香气，吃了香椿才真实的确定春的到来。椿芽被称为“树上蔬菜”。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其他蔬菜，焯水之后变得翠绿，炒鸡蛋是标配。来到潮汕的香椿1斤竟要80元，春天稍纵即逝，春天总要有特别的滋味来加深春的印象，香椿当属头牌。

野米百合鱼胶＋萝卜糕

春天万物萌发，身体同样也向阳，那么早餐显得特别的重要。五谷杂粮轮番登场，一周2次鱼胶早餐，滋补品的添加令早餐显得隆重。百合润肺止咳，宁心安神，增强免疫力，还有美容功效。能美容简直就是心花怒放，早餐里加入百合，没吃就开始觉得美了。百合芯经煮舒展，绽放成一朵小百合花，让一份早餐有了诗意，可餐秀色说的就是它吧。鱼胶炖过夜是贪图方便，然而鱼胶泡开水20分钟，然后泡冷水冰箱过夜，第二天连泡发的水炖1:30，鱼胶口感Q弹清爽，胖乎乎的鱼胶圈卖相更佳，耐心细心成就完美美味。

春天绿色是主色调，也最衬托出姹紫嫣红和各种娇媚。清明时节吃青团，青粿，用朴籽叶打成浆蒸朴籽粿，揉青团。朴籽粿笑得如花，青团黏糯Q弹不沾牙。窗外鸟语花香，餐桌嫩绿跳跃，春天就这么直接地把我包裹，看在眼里，听在耳里，含在口里，美在心里。

春天的海带最好吃，海带性微寒、无毒，具有软坚散结、消痰平喘、利水消肿、祛脂降压等功效。现代医学研究证明，海带中含有许多有益于人体健康的营养成分和药用成分。食用海带可以降低血糖、血脂和胆固醇，可有效预防动脉硬化、便秘、癌症、老年性痴呆和抵抗衰老等。记得小时候妈妈让我泡海带，往盆里丢入一条干海带，一转身盆里的海带涨发得溢了出来，吓得以为是什么怪物。或许有阴影，也或许妈妈煮法不得当，对海带一直没有爱，这个春天我终于爱上它。

凉拌海带，取一小段泡发，卷起来切成丝，水里放点白醋与海带丝同煮。撇去浮沫，把焯水的海带过下冷水。用酱油，麻油小米辣，香菜拌匀做浇头，一份凉拌海带就做好了。嚼着海带，仿佛置身于海边，海带估计就是最能彰显大海的气息的食材吧。

凉拌海带

海带汤特别不喜欢，想来可能是以前妈妈放多了，少才能显示其珍贵不是吗？山药健脾益胃聪耳明目,可去食欲不振，脾胃虚弱，皮肤赤肿，肥胖病症。薏米利湿,止泻排脓,用于脾虚腹泻、关节疼痛、水肿、脚气、皮肤粗糙等。取巴掌大干海带泡发，薏米2汤匙提前2小时浸泡。海带切小片烫开水去掉部份粘液和肉骨头、薏米煮开转小火1小时（全程保持微沸状态，汤汁更清爽）。取铁棍山药40厘米滚刀切块，烫开水去部份粘液放入汤中煮20分钟。一份健体美容汤呈现于餐桌，少而精第一次这么真实体会。海带会给汤汁提鲜，所以光靠食材本身就鲜美无比。不能靠想象和记忆否定任何事物，多尝试，换一种方法就能改变我们的认知。就如单纯海带汤，多放几瓣蒜瓣就能让汤汁好有幸福满足感。

薏米山药海带汤

南方的春天稍纵即逝，因为珍贵所以格外珍惜。春天让我更懂珍惜，晚餐剩下的米饭，第二天微波炉叮热，趁热按压成饼状，切点胡萝卜装饰。鸡蛋液里放少许盐打散淋在米饼上，放平底锅里煎至两面金黄，如小太阳的米饼瞬间感觉减去空气中的湿气，早餐有这样的主食，还怕未到中午肚子就咕咕叫么？

剩饭米饼＋牛奶大枣燕麦

过了谷雨，夏天就快到了。“冬吃萝卜夏吃姜”，姜有增进食欲，开胃健脾，促进消化，解毒杀菌，驱风散寒等功效。糖醋姜，口感嫩脆，味道酸甜可口，是夏季不可错失的一道美食。稚姜洗净晾干，用无油砧板和刀切成薄片，用盐抓一抓，大约1斤姜10克盐，放置2小时，中途翻一翻。消毒好的玻璃瓶码入姜片，分层加打碎的冰糖，最后淋上白醋，隔天就可以吃了。放冰箱保持脆爽，和馒头，菜饭是最好搭档。空口吃也非常开胃，可以做餐前小菜，也可以做餐后解腻，汤汁粘卤鹅，盐焗鸡不要太赞哦！晨起三片姜，就让这糖醋姜一起迎接夏天的到来吧。