文/沐恩佳音
源自#岁月拾遗优选推文#
榆钱
01
“奶奶，这是什么菜呀？”
“凉调柳花。”
“柳树上开的花吗？这也能吃？”
“是啊，能吃。”
“你确定？你吃过？”
“吃过。我们年轻的时候，那日子真的叫苦！把家里能吃的东西全吃了，肚子还饿着，咋办？只能出去找吃的。
可是大家都和我们一样，去哪找吃的？树上、地里到处找。树上除了楝树叶没人吃，其余能吃的又够得着的，几乎都被人摘下来吃......”
“咦，树叶子你们都吃？”
苦苣菜嫩苗
“不光吃树叶，树上能吃的东西多啦！香椿芽、楚不揪、梧桐花、柳花、嫩柳叶、嫩榆叶、枸杞叶都能吃。”
“你们去挖荠菜吃不中？”
“肯定中啊！你知道挖荠菜，别人也知道去挖荠菜啊。可是荠菜就那么多，被挖完了，还去哪挖？”
“那咋办？”
“去挖其他的呀！灰灰菜、水萝卜棵、茵陈、扫帚苗、马齿苋都能吃。”
凉拌柳花
“有这么多能吃的，你们也不会饿着吧？”
“傻孩子，一天三顿让你吃这些没有油水的青菜，你能吃进去吗？”
“有得吃，总比饿着强吧？”
“那是！那时候天天吃青菜，我出门时看别人的脸感觉都是绿的，哈哈。因为家里没东西吃，每次该去做饭时，我都心慌。”
“吃野菜，脸会变绿？那你现在还让我们天天吃野菜？”
香椿芽炒鸡蛋，美味
“不是真变绿，是我那时候吃怕了。现在时代不一样啦，乖乖！你们天天大鱼大肉吃得太多，就是需要多吃点青菜，野菜更好。”
“你原来吃那么多野菜，还没吃烦？”
“原来真吃烦了，后来种的庄稼够吃了，好多年我都不吃野菜。再好吃的东西，让你吃多了，都不会觉得好吃！
现在咱们吃的菜，油太大，还经常吃肉，偶尔吃点野菜，我又觉得好吃了。”
茵陈蒸好后，再放入锅里爆炒
02
这是佳音和奶奶刚刚在餐桌前的谈话。
今天，我们小区里的绿化工人修剪园区里的柳树枝，婆婆随一群老太太摘了很多柳花，到家洗净，用开水过一下，再过两遍凉水，晚上我们的餐桌上就多了一道菜：凉调柳花。
这几年，我们家的餐桌几乎拥抱了整个春天，随着温度的不断升高，婆婆不停地变换着餐桌上的野菜。
初春时，荠菜、茵陈、面条菜纷纷上桌，婆婆用荠菜、鸡蛋、虾米包成包子，或者用荠菜和肉拌在一起，包成荠菜肉饺子。
春节前包的荠菜、槐花包子馅
如果挖来的荠菜比较多的话，婆婆会分批把荠菜在开水中过一下，然后控水，晾凉，分装在一个个小保鲜袋里，冻进冰箱，随时可以拿出来吃。
茵陈和面条菜基本都是做蒸菜。
前一天晚上把菜洗净，放在菜筐里控干水分，第二天早上拌上面粉，开始上锅蒸，蒸熟之后，倒在干净的盆子里搅散，把盐和佐料拌进去，即可食。
刚从树上摘下来的楚不揪
随着气温一点点升高，柳花、香椿芽、楚不揪、水萝卜棵都可以吃了，柳花凉拌，香椿芽炒鸡蛋，水萝卜棵蒸菜，楚不揪蒸菜。
然后就是榆钱、槐花、枸杞芽、扫帚苗、灰灰菜、马齿苋的季节了。
槐花和荠菜的吃法几乎相同，榆钱和扫帚苗多半做蒸菜，灰灰菜和马齿苋一般做菜馍，沾着调料汁，吃着超美！
有时候，我婆婆会在锅里放油、葱、姜、蒜、干辣椒爆香，把蒸菜倒进去炒一下，或者把蒸好的楚不揪放在油锅里炸，真的比肉都好吃，孩子们每次都嚷嚷着“太好吃啦”、“真香”。
茵陈嫩苗
写在最后：
我们家住在市郊，婆婆经常和一群老太太去附近挖野菜，周末也经常缠着我们带她到黄河边寻找野菜的足迹。
婆婆说：这些野菜多数都清热利湿，排毒护肝、健脾和胃、降脂降压、预防心脑血管疾病等。
小区的老人们多数不识字，但他们比较注重养生，吃野菜是他们春天的首选，所以我们也被婆婆驯化了，全家人都爱上了春天的野菜。
洗好的野菜，堆满筐
荠菜和槐花最旺盛的时候，婆婆就会把很多荠菜和槐过过开水，晾凉后冻在冰箱里，所以我们一年四季都可以吃到野菜包子或者饺子。
春天万物复苏，各种野菜开始萌芽。大自然为我们源源不断地推出新菜，不仅吸引着人们的脚步走到户外去踏春，而且丰富了我们的餐桌。
挖野菜，心情舒畅，吃野菜，为我们带来身体健康。
一家人围坐在餐桌旁，唠着家常，吃着春天的味道，感觉真好！
荠菜、鸡蛋、虾皮包，纯手工制作
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