剩米饭的抗争丨春天的氣息 〜韩国家常泡菜炒饭

寒食/寒食日即事

[唐代]韩翃

春城无处不飞花，

寒食东风御柳斜。

日暮汉宫传蜡烛，

轻烟散入五侯家。

韓国 辣白菜炒饭 (김치볶음밥)

韩国料理完全没有乱起八糟的化学添加剂，用简单的烹饪突出食物的本色。辣、酸、甜的味型非常开胃，叫人欲罢不能。

剩米饭的华丽变身. 泡菜和猪肉丁的巧妙结合. 加上 春天野葱的自然香味儿......好吃到飞起来。

剩米饭的抗争丨春天的氣息 〜韩国家常泡菜炒饭

韩国有一句话说”婚姻. 就如同韩国的泡菜. 不同的时期. 有不同的味道”

这里正宗韩国家常味道的泡菜炒饭里面使用的泡菜 . 一般是发酵充分且有点微酸的泡菜 口感最佳.

难度：轻便简单！准备时间：20分钟

主料

熟米饭 2碗（剩米饭更佳）

韩国泡菜 100克

猪肉丁 100克

鸡蛋 1个

洋葱丁/ 小葱丁若干（ 这里春天田野了采到一些野葱放入.... 香气扑鼻哪！）

1. 放一点点食用油.猪肉丁放入 炒至微香.... 注意- 油不需要太多. 猪肉丁小火翻炒 自然会出油. 炒制猪肉丁小微黄色 出香味.

剩米饭的抗争丨春天的氣息 〜韩国家常泡菜炒饭

2- 泡菜切丁备用放入一起翻炒.. 一般充分发酵的泡菜 口味有点酸 且自带盐味... 不需要另外加盐！炒制泡菜的香味 满屋飘香哪！

剩米饭的抗争丨春天的氣息 〜韩国家常泡菜炒饭

3. 米饭里面 打入一个鸡蛋 拌匀.

剩米饭的抗争丨春天的氣息 〜韩国家常泡菜炒饭

4- 加入适量洋葱丁 小葱白丁 一起翻炒.

剩米饭的抗争丨春天的氣息 〜韩国家常泡菜炒饭

5- 再加入熟米饭，充分翻炒至米饭无结块，撒入一点点胡椒..炒匀

剩米饭的抗争丨春天的氣息 〜韩国家常泡菜炒饭

6- 加入切丁的野葱... 春天的气息扑面而来

剩米饭的抗争丨春天的氣息 〜韩国家常泡菜炒饭

7- 插播-

（来自日文yahoo) ノビルは春が旬〜のびる(野蒜)は春に野原や土手で、ヨモギなどと共にたくさん見られます。　野原でいくらでも採れるので機会があれば収穫してみてください。根が抜けにくいのでシャベルをお忘れなく。栽培も極僅かですがされているようです。

（中文百度）野蒜学名Allium macrostemon Bunge，属百合科多年生草本植物，葱属植物。又名薤白、贼蒜、野小蒜、小根蒜、山蒜、野葱（浙江）、菜芝、小根菜、细韭等；在四川等地亦有狗屎葱、野香葱葱的叫法。主要生长于山坡，草丛中。鳞茎作药用，也可作蔬菜食用.

功效:

消胀止痛、通阳散结、强健筋骨

剩米饭的抗争丨春天的氣息 〜韩国家常泡菜炒饭

8- 可加入少许香油 拌匀即可装盘（中途无需再加盐，因为韓國泡菜本身咸味足够）

剩米饭的抗争丨春天的氣息 〜韩国家常泡菜炒饭