天山野蘑菇

天山野蘑菇是在东天山北麓在特定环境下、在草场上生长的一种菌类。每年七月底和八月份只要山上下雨、气温适宜，草摊上的蘑菇便争先恐后冒出来。

这样的草滩才是野蘑菇的温床

去山上捡野蘑菇售卖是当地居民的一项副业，每到这个季节，居民们便争先恐后上山采摘蘑菇。

蘑菇生长有规律，当天长出来的蘑菇外型、口感最佳，太阳暴晒后要么枯萎，要么内部被虫子撕咬。

捡蘑菇要早起，一般中午11点左右便打道回府，已经捡不到质量好的蘑菇了。

蘑菇就是这样在草摊上生长出来的

捡蘑菇满山遍野跑是个体力活，不但对体力有要求，稍微有点高反的人就会双腿发软，我就是其中之一。

在山下我走路带风、慢跑都不在话下，可是捡蘑菇就不行，沿着山坡往上走，也没有感觉到有什么落差，两条腿就不听使唤，从此，捡蘑菇和我无缘。

捡回来的蘑菇根部有土，容易坏，最好的办法就是先把根部处理一下，然后清洗、晾干表面的水分，再切片晾晒，太阳越大水分蒸发越快，晾晒的蘑菇干品质越好。

乡土气息

晾晒蘑菇干一般放在纱网上，透风，但不能随意翻动，要不然形状受损。气温正常的话，3到5天就晾晒成功。

自家吃怎么包装都行，如果售卖的话，基本都是一公斤为一包，目前的单价为300元。

本地人基本吃点新鲜蘑菇，辣椒、羊肉、新鲜蘑菇爆炒拌拉条子，绝配，至于干蘑菇就算了，吃不出那种感觉。

一公斤的量

吃野蘑菇干也有讲究，提前一个小时或者半个小时用凉水浸泡，不但让蘑菇干吸收水分，最主要把蘑菇干表面的杂质泡掉，然后款款冲洗一下，切记反复冲洗，要不然蘑菇天然的香味就淡许多。

除了肉炒辣子蘑菇，小鸡炖蘑菇汤更是一绝，煲汤或者做汤饭丢几片蘑菇味道也不错，当地的野蘑菇汤饭很有名气，充其量不过是用泡蘑菇的水澄清后用来下面而已。

据说，野蘑菇有降血脂、降血压的功效，外地人认可，迷之自信，纷纷提前订购，销路相当不错。

那些勤快、体力好的居民，一个多月的时间能有一万多元得收入。

常言说：靠山吃山靠水吃水，一方水土养一方人。

在遥远的边疆，人只要勤快，挣钱的门路很多，而且生活节奏慢，不卷，政策给力，水、电、气、取暖都很便宜，物价亲民，水果丰富。

捡蘑菇就像打零工只是季节性的一点收入。