最近在老年大学摄影课里有老师发课程链接,有我喜欢的茶艺课,虽然没达到上老年大学的年龄,但有免费课上,又困疫情不能出门学习,所以果断报名,并开始学习。
课程中老师提出要求,不发PPT,要让自己做笔记。
上了两节课了,都没有认真做笔记,明天第三节课又来了,抓紧时间把前两课的笔记先整理出来。
茶艺第一课
一、学习目的:
1、增长专业的茶知识
2、在生活中有更多的聊资
3、提升生活品味,会识茶,会泡茶,会品茶
4、一句话:喝茶不入坑!
二、茶文化历史
1、5月21日国际茶日
2、茶树的发源地,茶文化的发源地,日本茶道与中国茶文化有什么关系
四川是茶树发源地之一,茶文化的发源地在中国
日本饮茶,是唐代由僧人带到日本。没有中国的茶就没有日本的茶道
3、茶与茶文化的起源:
中国是世界上最早发现(四川蒙顶山) 、最早利用、最早人工栽培(四川蒙顶山)、最早加工茶叶、茶类最为丰富的国家
4、茶的利用与饮用方式经历了五个阶段:
(1)茶的起源和发现茶叶时期:传说时期,饮用方式是生吃药用,提神醒脑,治病
(2)茶文化形成时期:以茶养廉标志着中国茶文化的起源,饮茶方式是熟吃当菜。西汉王褒《僮约》(武阳是彭山江口,王褒四川资中人)。四川在西汉年间已有专门的饮用茶具了。
(3)兴盛时期:兴于唐成于宋,饮茶方式是煎茶道(唐煎宋点),茶米浆制成饼
陆羽《茶经》世界上第一部茶叶专著,创立了中国茶道。推动了茶叶生产的发展,推动了中国茶文化的发展。
佛教兴盛,禅茶一味(实为茶禅一味)
文成公主入藏,开辟了茶马古道, 茶叶种植面积大大提高,茶市交易繁荣
中国茶道传向日本、高丽及东南亚各国
(4)鼎盛时期(宋代):饮茶方式是点茶道,斗茶盛行,茶叶栽种由北转向南。
点茶道引入日本,也武士道等结合,形成了抹茶道
点茶:备茶--碾碎,筛、磨,备成茶粉、备水、备器
宋徽宋是第一位为茶著书的人:《大观茶论》
点茶又名斗茶又名茗茶站:泡沫越白越好,泡沫越多越好。泡沫又名茶花
(5)成熟时期(明清):饮茶方式是冲泡品茶
元代为过渡时期,宋代的点茶方式基本上保留在皇室,民间散茶盛行,炒青绿茶开始盛行
改变点茶道的人物朱元璋废团茶,兴散茶,烹煮茶从这里开始
散茶加工过程中,形成了六大茶类:青茶、红茶、绿茶、白茶、黑茶、黄茶。各种各样的茶具也开始出现。
三、茶的冲泡方式:
1、温杯、烫盏
2、赏茶
3、投茶、润茶(绿茶为再加工茶,有润茶这个环节)
4、冲泡:凤凰三点头,表示敬意
5、候汤
6、出汤
7、分茶汤
8、奉茶、请茶
9、品茗:右手托杯,左手请
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