天气一变冷，人们就开始迷上火锅。前几天到一家饭店吃饭，发现邻桌一个美女，一人点了个火锅，两盘牛肉卷，那气场，那自信，让人羡慕不亦。
说到火锅，首推的就是重庆和成都。无论什么火锅品牌，到了重庆和成都都做不起来。火锅品牌前十，在重庆是没有市场竞争力的，重庆与成都小品牌的火锅店太多了，而且个个有特色，家家都好吃。每天换一家，你都可以吃出新意来。
重庆与成都火锅的供应链，绝对强大，一个比方就是和曾经华强北手机供应链有得一拼。从原材料到各种食材，从桌椅板凳到锅碗瓢盆，从火锅从业人员到文化氛围，一应俱全。想在重庆与成都开一家火锅店，上午想出点子方案，晚上就可以营业开张。
火锅是一种饮食方式，更是一种社交，是一种文化。火锅和烧烤，应该是最原始的两种食物加工方法，是带有文化母体性质的超级符号。相比之下，炒菜是人类发展到一定程度，所产生的个性化需求，用今天的话来说，是一种消费升级。也许随着炒菜机器人的成熟和普及，火锅市场会受到一定的挤压，但是这种“写在基因里”的吃法，会繁荣很久很久！
来吧！一起围在火锅旁，喝酒，撸串，乐翻天！
火锅
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