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将我遗忘在吃的天堂! ——(成都)

将我遗忘在吃的天堂! ——(成都)

作者: 罗拉Lora | 来源:发表于2016-12-17 11:35 被阅读0次

    麻辣烫、酸辣粉、麻辣豆腐……做为吃货的你已在熟悉不过了吧。

    一想到”辣“你首先会想到哪座城市呢?  反正在我印象中,已容不得我去思考,随口而出他就是”成都“!   是的,没错。到了成都最大的触动就是,所有的美食或多或少都能与一个“辣”字扯上半毛钱关系。当中华美食文化随着岁月脚步前行时,“成都”作为中华美食重要的一站,有着它“不可磨灭”的功劳!


    吃货的你,不知道竟它们的由来??

    担担面

     担担面:

    成都著名的小吃,自贡一位名叫陈包包的小贩始创于1841年,随后传入成都,因最初是挑着担子沿街叫卖而得名 。 用面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。此菜在四川广为流传,常作为筵席点心。


    夫妻肺片:

    夫妻肺片:

    整个四川人人皆知。色泽红亮,质地软嫩,口味麻辣浓香。观之青红碧绿,津河暗涌。一大青瓷盘新拌的肺片端上桌,红油重彩,颜色透亮;把箸入口中,便觉麻辣鲜香、软糯爽滑,脆筋柔糜、细嫩化渣。相传在20世纪30年代,成都少城附近,有一男子名郭朝华,与其妻一道以制售凉拌牛肺片为业,他们夫妻俩亲自操作,走街串巷,提篮叫卖。由于他们经营的凉拌肺片制作精细,风味独特,深受人们喜爱。为区别一般肺片摊店,人们称他们为“夫妻肺片”。


    冒菜

    冒菜:

    冒菜起源于成都,具有四川特色的传统小吃冒菜,“冒”字在这里是动词。准备一锅麻辣鲜香的汤汁,把菜用一个 竹勺装好,一般一勺就是一份。在锅里煮熟,然后盛到碗里,顺便再舀一勺汤汁,再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉,就成了成都最有名最特色的小吃“冒菜”。简单点说“冒菜就是一个人的火锅,火锅就是一群人的冒菜。”


    串串香

    串串香:

    “吃串串,数芊芊。”串串,是草根美食最大众化的体现,它实际上是火锅的前身或者另一种形式,所以人们又往往称其为小火锅。而在北方,串串多表现为麻辣烫的形 式,以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市,可以说只要有人的地方就有麻辣烫的存在,甚至在一定程度上,麻辣烫已成为四川味道的代表。


    成都

    说了这么多,有没有心动呢?给自己去一次的理由。旅行的意义不在于去了多少地方吃了多少美食,而在于看了不一样的风景,放飞了久被围困的心情。

    转自:百家作者原创,  点击阅读

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