我们小时候，东北家乡的冬天特别冷。但是这个季节，却是结婚的高峰期。
记得我们小时候，谁家要是有结婚办喜事儿的，都要提前三四天开始张罗。
张罗办喜事，总要有一个主管的人，这个人我们那叫“lao头忙的”。这个人和东家商议好办事的流程以及人员的分配。其余的帮忙的人有做饭做菜，洗菜摘菜，烫酒，上酒，上菜，还专门有烧茶水的，还有专门儿给做饭做菜师傅烧火的，还要有专门的人写礼账和收钱。
在结婚正日子前一天，有人出去给亲朋好友送信儿，告诉结婚的日子。那时候的通信不发达，都要骑车子或者骑摩托，几十里的去送信。早些时候还要赶着马车去送信儿，顺便把亲朋好友都接来。
一般在结婚的前一天，就开始准备酒席，那时候要做凉盘的，准备烀熟食，炸丸子等等。要把小鸡大鹅排骨等提前剁成块。
到了结婚这天，不管别人怎么忙活，迎接新娘子招待娘家且，那些帮忙的人各忙各的不允许耽误事！厨房的人更是忙得不可开交。码凉菜的要把头一拨酒席的凉菜做好装盘，炒热菜的师傅开始炖菜炒菜。
凉菜一般有，家常凉拌菜，炸制的过油丸子，炝拌银耳，黄瓜拌猪耳，猪心猪肝的拼盘，猪头肉，猪肘子，血肠，肉肠，鸡蛋粉肠，皮冻，烧鸡，等等吧。
热菜一般有，尖椒干豆腐，木耳白菜片，土豆炖大鹅，小鸡炖蘑菇，红烧鲤鱼，扣肉，粉皮炖排骨，酸菜粉，芹菜粉，豆角丝红烧肉，四喜丸子，等等很多。
一般的都是八凉八热，或者十个凉菜十个热菜。
招待完娘家且之后，一般还要分几拨儿，才能把参加婚礼人的酒席办完。
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