知道响豆吗

知道响豆吗

焦小桥

清代王士稹《池北偶谈》记载：乐安有一孙公，年已90岁，强健似四五十岁，问他如何长寿，答曰：一生惟服响豆。

清代纪晓岚《阅微草堂笔记·；姑妄听之》记载：“按医书有服响豆法。响豆者，槐实之夜中爆响者也。一树只一颗，不可辨识。”他说，要找到响豆，颇费功夫。槐刚开花时，用网罩住槐树，免于鸟啄。结子熟后，多缝布囊贮之，夜以为枕，听无声者即去之，有爆响者，在分贮另听，直到最后两颗，再分一次，就得到响豆了。

响豆是指槐树的种子，即槐子。由传说可追寻槐豆用于服食的历史槐实可健身却老，颜之推《颜氏家训》云：“南朝梁人庾肩吾常服槐角，年九七余，目观细字，须发皆黑，今传为扁鹊。明目使发不落法，就是取十月巳日槐子去皮，纳新瓶中，封口，二七日初服一枚，再日服二枚，日加一枚，至十日又从一枚起，周而复始，延年益气力，大良。”《普济方》云：“槐子去皮装入牛胆，阴干，取槐子，每晨服一粒，可延年黑发，齿落更生。”

槐角在历史上被当作强身延年药服食，而服食所用又主要是槐角中的槐豆（槐子）。颜之推《颜氏家训》上说，南朝梁人庾肩吾常服槐豆，年九十余，目观细字，须发皆黑。

今传有扁鹊“明目使发不落法”，就是“取十月上巳日槐子去皮，纳新瓶中，封口，二七日初服一枚，再有服二枚，日加一枚，至十日又从一枚起，周而复始，延年益气力，大良。”

《名医别录》记载槐角“久服明目益气，头不白，延年。”《普济方》记载将槐子去皮，装入牛胆，阴干，取槐子，每晨空腹服一粒，久服可白发变黑、齿落更生、轻身延年。

槐豆确实是可以吃的。北方盛植槐树的地方过去食用槐豆的记忆，采摘槐角后，经过去壳、浸泡等处理，做成的槐豆饭，吃起来是颇有滋味的。

而历史上如唐宋时代，用槐叶做成槐叶冷淘或热淘及槐叶饼等，被誉为美食，可资旁证。如宋代苏轼《二月十九日携白酒鲈鱼过詹使君食槐叶冷淘》诗即是。

现代研究证明，槐实对防治老年人常见的高血压、动脉硬化、冠心病、脑血管病、老年性血管性紫癜、痔疮出血等多种疾病有治疗作用。槐花、米、实、枝均是纯阴凉血良药，但槐角用于养生是一良品。