冰箱里有两块野菜冻着,好久没蒸包子了,昨天下午送完姑娘去超市买肉,绞成肉馅儿,回来蒸包子。午饭后已经和好面发上,回到家调馅儿开包就好。
野菜上午拿出来解冻,又买了胡萝卜和香菇,各样加一点,就喜欢颜色丰富。半盆馅儿,面不那么多,发好的面揉好,再和一波。天热,面发得快,一次太多,我也做不来,这边包着,那边继续发酵,这样挺好。
第一波面包完,二十好几个包子,醒上一会儿,上锅开始蒸,剩下三个先放冰箱里,跟下一锅一起。
买来的肉没全放进去,觉得剩下的馅儿不是那么多,再加进去点肉,重新调一下。坐下来缓口气儿,这边一看表四点半,先把我的晚饭解决,早点解决早点消耗,也怕后面没时间吃。
晚饭吃完,面也发得差不多,继续包起来。这次馅儿包完了面还有,剩下的肉全倒进盆里,再加一点胡萝卜碎,姑娘不是要吃纯肉的包子,这次满足你。包成小笼包大小的肉包子,专属于姑娘的包子。最后只剩下一小块面,揉一个馒头,完美。
这边包好,第一锅包子晾一会儿,找干净的袋子过来,装了十八个,给妈妈他们送过去。如果早的话就送到家里了,出门已经快五点二十,半个小时得赶回来继续蒸下一锅,给弟弟送到店里,能节约时间。
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紧赶慢赶回来,发现婆婆已经回到家,难得这次回来的早。也不用怕开火了得去接姑娘,她在家,自然可以留一个人在家里。开火蒸,大的蒸锅放满,还剩下十个,小蒸锅也一并开了火。婆婆去接的姑娘,我打了豆浆,晚餐他们豆浆就包子,中午的菜还有一些,不用再另外弄。
姑娘接回来,大锅里的包子已经出锅,等不及吃。唯一一个馒头被姑娘挑走,拿去馒头夹胡萝卜丝吃了。另外一锅等一会儿再好,他们吃饭的时候,我装了八个包子给姐姐他们送去。老大不爱吃,老二在学校吃饭,应该够他们吃。剩下的大点的包子也没几个,我们还能再吃一顿。
一下午,紧赶慢赶,三锅包子出来。弟弟他们有了,姐姐他们也吃上了,公婆也是五六个地吃。后来姐姐说孩子们只吃了一个,剩下她全吃了,包子太好吃,像卖的一样,样子好,味道也好。这下应该都吃满足了。
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