武汉人过年都会买些什么年货？

年关将至，在家的你们是不是早已备起年货？

每年过年最喜欢的活动之一，就是陪我妈去各种市场搬年货了，不管生活水平如何提高，有些老习惯依然不会变。

虽然今年没能早点回老家，但好不容易临近年前还待在武汉，所以这次我换个方式，跟着武汉婆婆们的脚步，带你们去看看，武汉人过年都要买些什么！

1、腊肉/腊鱼/腊鸭

自从到武汉上学以来，餐桌上可没少吃腊肉。湖北人腌制腊肉，一般在每年冬至过后，不同于湘西的烟熏做法，腊肉都是腌制多日再风干晒成。

因为抹的盐多，腊肉可以保存有小半年之久，也是湖北菜中常见的配角。腌制好的腊肉切薄片待用，肥多肉少，口感格外坚硬紧实。

吃腊肉不必拘泥于形式，想怎么吃就怎么吃，可煮可炖，可炒可蒸，图方便的直接食用都行，印象里什么吃法都不会太差。

当然，腊鱼腊鸭也是一样的道理。

我超爱的藜蒿炒腊肉

2、腊肠  

每年临近腊月，武汉的婆婆、嫂子们就着手灌腊肠了！不过这灌肠嘛不是自己灌，而是自带原料到特定店铺加工。

腊肠的瘦肉白肉比例、几斤几两、咸度辣度，全都自己掌控，剩下的交代给店家即可。

猪肉先碎肉拌料，再灌入肠衣扎口，完事后带回家放阳台或院子晾晒。

过年前，武汉的老街道上，经常能看到挂满红彤彤的香肠门帘的景象，整条街飘着醉人的腊香，闻着都想过年。

不过比起甜润的广式腊肠，咸辣的湖北腊肠是另一种风味，作为广东人的我，还是有些吃不太惯。

3、肉圆/鱼圆/肉糕

年年有“鱼”、步步“糕”升，花好月“圆”，肉圆、鱼圆和肉糕，虽说是黄陂三鲜，但现在也成了很多武汉人必备的年货之一。

圆子也叫丸子，武汉人吃的丸子，基本以炸丸子为主，加工方法很多，炸、蒸、炒、炖、烧，怎么着都好吃。

我常吃的猪肉丸子vs武汉的炸丸子

炸丸子的油温非常讲究，表面在保证金黄的同时口感又不能失软嫩，鱼浆和猪肉混合的丸子，味道咸鲜，就连我这不好吃猪肉的人，一口气也能吃几个。

4、豆丝/糍粑

听湖北的朋友说，记忆里小时候冬月到腊月时，家里的爷爷奶奶就会开始摊豆丝或打糍粑，豆丝和糍粑也成了过年不可缺的味道。

豆丝是用大米、黄豆、绿豆做成的一种主食，类似河粉，但口感却更加劲道。

豆丝有干、湿两种，湿豆丝，现做现切，外形和宽面条相似。卖不完的湿豆丝呢，一般会做晾晒烘干处理，做成干豆丝装袋售卖，屯几个月也没问题。

我觉得武汉人对糯米真的特别偏爱，不管是糊米酒、烧梅、豆皮、还是糯米包油条，总能把糯米吃出一片新天地。

糍粑也是由糯米制成，你也可以叫它年糕，过年吃圆圆的糍粑，也象征着全家和和气气、团团圆圆、平平安安的意思。

5、藕夹

一直以为莲藕只有糯这一种口感，家里常吃的也就是猪骨炖莲藕汤，直到来武汉后才知道还有脆藕的存在。

藕夹就是脆藕所做，也算是湖北小吃的代表之一，从没想过藕和肉这两种极为普通的东西，也能如此巧妙地搭配起来。

一块好吃的藕夹，面糊必须不薄不厚，外层焦脆，里面的莲藕清香，肉馅多汁，这才能造成酥壳和里层藕片甜脆口感的反差。

6、地菜春卷

春卷里包地菜馅，是湖北最传统的做法，婆婆们告诉我，每年快要过年时，春卷皮都特别走俏，摊子生意好到不行。

其实武汉人过年会买的年货，才不止我提到的这些，这次列举的也只是几个主要代表啦！这次的探街囤年货的体验，让我在异地也找回了一些过年的感觉。

有没有武汉的朋友再来评论区补充一下呀~

大家老家都会买些什么年货呢？