大年初三了，春节小长假的大半已经过去了，家里春节前准备的年货几乎还没有吃多少。
昨天下了一点小雨，空气稍微好了一点，但也没有我想象的那么清新。
这个猪蹄是腊月二十八那天在市内一家新开业的猪蹄店里的买的，是卤好的。买的时候店老板给我说最好是吃凉的，说那样味道好一些。
我不是特别喜欢吃猪蹄，特别是这种凉的，总感觉有一股土腥味。
今天看到买回来的卤猪蹄还剩一大半，担心浪费，就把剩下的猪蹄红烧了一下。
锅里放入少许香油、料酒、白糖、老抽、香醋，再放入葱段、姜片、八角和干的山楂片，然后加入一些水烧开，把切成块的猪蹄放进去，中火炖煮，等到汤汁快收干时，加入少许香菜和花椒粉就可以了。
卤过的猪蹄再一红烧，趁热吃的时候好像腥味减轻了不少，我尝了一块，味道还不错。
吃上一块，似乎感觉自己得到了满满的胶原蛋白，嘿嘿。
（以上美食碎碎念记录于2021年2月）
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