流口水的杂粮

题记：不把这些好吃的写出来，我觉得就是暴殓天物，就是一种罪过，必须写，写完了，就安心了。

杂粮在我的理解里，就是什么红面、绿豆、高粱、莜面之类的粮豆作物，但在海南，显然不是这样，它代表着一类用杂粮、或者水果、或者一些其他当地植物做出来的点心或者甜品。

我到百度上也去搜了，百度上杂粮的概念和我的理解差不多，杂粮小吃不外乎就是指窝头、煎饼之类，但这种杂粮小吃，和海南杂粮小吃可以说是完全不搭的，不搭的意思是说，都是吃的，但完全不可以拿来放在一起比较。

流口水的杂粮

在海南我第一次看到杂粮这两个字眼，是在琼海中原镇。当时停下车来，阿远带我们进那个店我还大吃一惊：这是要干嘛？要买杂粮吗？我认为杂粮店就是个卖粮食的小店，以为会见识一下当地的粮油副食呢，但进去后确实也大吃了一惊：这么不起眼的街边小店，有这么多美味可口的食品！

流口水的杂粮
流口水的杂粮 流口水的杂粮

天哪，这红的绿的，都是些什么呀？全没有见过，也没有吃过呀！

野树叶耙
野树叶耙

野树叶耙，好像全国各地都有这种习俗，用叶子做叶子耙，叶子不一样，里面包的食材也不一样。海南的这种野树叶耙耙，里面一层是糯米，不知用什么汁叶染了色，糯米里面包着椰丝，咬上去津津的，糯软酥脆，喜欢。

清补凉

清补凉呢？名字有点怪，我觉得类似我们北方的冰粥，传统的海南清补凉主要是以红豆、绿豆、薏米、花生、空心粉等做成，放置冷却或加入冰块后成为一碗正宗的海南清补凉，现在也有加椰肉、红枣、西瓜粒、菠萝粒什么的，我觉得有点就地取材的意思，想加啥加啥，达到冰爽可口的味道即可。

鸡屎藤耙仔

鸡屎藤！名字不但怪，还有点难以接受。我一直以为是因为汤中露出的那一粒粒墨绿深黑的小疙瘩像鸡屎才起的这个名儿，后来又一想，鸡屎不是这个样子呀！倒像羊屎！(捂嘴)

其实鸡屎藤就是一种植物，据说把它的叶子揉烂后会有一股鸡屎味，所以才有了这样一个的名字，但其实久闻又会有一股沁人肺腑的清香。

上网查了查，就这小小鸡屎粒，做起来蛮复杂：将采摘的新鲜鸡屎藤叶和浸泡过的大米放在石臼或碾米机中捣成粉状，然后用水和匀，搓成南瓜籽大小、粗细均匀的粑仔来，待锅中水烧开后，把粑仔、姜丝、椰丝下进去，再加适量红糖，美味可口的“鸡屎藤粑仔”就做好了：白色的椰奶汁中露出很滑很细的耙仔粒，甜丝丝，粘滋滋，带点咬劲。

对许多海南人来说，鸡屎藤粑仔，意味着童年，意味着母爱，不同年龄段的人，聊起它，几乎都会深情地回忆起母亲和奶奶，回忆小时候帮着妈妈和奶奶舂米磨粉，做鸡屎藤粑仔的情形。  “奶奶的爱，妈妈的爱，都在那一碗粑仔里了”。为着这个原因，我也爱它！ 

流口水的杂粮

小店里还有鸭掌，芒果粉肠之类的小吃，但清补凉和鸡屎藤应该算是比较经典的吧，应该是每次吃杂粮甜品必点的菜品。

我们还去过一个比较专业的吃杂粮的地方，琼海嘉积（也写作“加积”）银海杂粮街，不是什么随便的街边小店，已形成一定规模与市场了。

那一晚在亚洲湾的海滩上疯玩到天黑，回到宾馆差不多已经八点多了，阿远说去吃当地小吃吧！天哪！说好的不吃晚饭呢？说好的一起减肥呢？统统扔在脑后，立刻换衣服走人。

在漆黑的公路上好像转了很久。只要是夜里，只要是不熟悉的地方，又没有太多的灯光，我都会觉得是在山区的小路上行驶，会有一种漂流已久的感觉，当然了，这种感觉很快被另一种无法表述的感觉所代替了。

流口水的杂粮
流口水的杂粮

我们到了银海杂粮街的时候，大概是晚上九点左右。要是没人领着，一般游人哪能找到这里！   

流口水的杂粮

阿远打电话打了很久，好像是和发小还是闺蜜确认哪一家更好。阿远在这里长大，但也好久没回来了，她认为最好的一家根本进不去人了，据说这家也味道相当，就它了！

脆皮高粱卷 脆皮高粱卷

脆皮高粱卷。 棕色的外皮看似一般，细细品尝之下，淡淡的粗粮味道，脆生生的，加上椰丝的鲜嫩，令人回味。 

我凡事喜欢追本溯源，又上网去查：2005年，就是当地的一家银海杂粮甜品店自创了这一道风味小吃，从此价廉物美的脆皮高粱卷成为了琼海不折不扣的招牌菜，曾经在琼海美食全景展上荣获小吃类二等奖。 

椰子露，我觉得叫椰子冻还差不多。

椰子露

看似普通的椰青。

椰子露

轻轻揭开椰壳盖，白白嫩嫩的椰肉包裹着细致嫩滑的奶酪和椰冻就呈现在眼前了。

椰子露

椰子露并不全是白色的，白色的是奶酪和椰肉的混合体，透明的是椰汁果冻，看着都有好感。挖一勺放入口中，椰子混合奶酪的美味瞬间充盈味蕾，那爽滑、沁香、Q弹的口感，啧啧啧。

流口水的杂粮

看看人家的宣传单！当然，它不是天生就是这副样子，我觉得是用椰肉椰汁等熬制而成的，然后再倒进椰壳，凉了以后就成了果冻样的椰子冻，不过谁知道呢，也许直接在椰壳里就成形了。

流口水的杂粮
流口水的杂粮

这儿的绵绵冰种类很多，我们尝了芒果绵绵冰和番石榴绵绵冰。先上来的是芒果绵绵冰，一端上来，每人的第一口都是伴随着“哇”的一声，然后啧啧声四起，因为好吃的没办法！

芒果绵绵冰

绵绵冰应该是全国各地都有的冷饮，但味道绝对不一样。工艺一样不一样，不知道，当时光顾着吃了，没来得及到它家后厨看一下，也许有工艺方面的原因，还应该有水土及原料方面的原因，别的地方的水果肯定没这儿的新鲜、甜美、便宜，新鲜甜美味道才会好，便宜呢，老板才舍得多放，味道才会更好。

流口水的杂粮

菜单上是这种样子的，诱不诱人？想不想吃？我们看到的，可能是在端出来的过程中化掉了，毕竟天气太热，绵绵冰的层次不那么分明了，但依然感受得到它的松脆美好，咬一口，舌头跟着冰酥就化掉了。

番石榴绵绵冰

番石榴的味道，我倒不大喜欢，但做成绵绵冰，味道奇佳，简直令人耳目一新，清甜怡人爽口，有一种淡淡的幸福感，比芒果绵绵冰还让我爱。

以后不要再和我提什么哈根达斯和提拉米苏，曾经沧海难为水，除去巫山不是云呀！

海南腌粉

海南腌粉，吃的时候拌一拌。不说了，吃过多次，依然大爱，当然我还是最爱阿远姐姐亲手做的海南腌粉。

阿远姐姐的海南腌粉

这是阿远姐姐做的海南腌粉。很多美味真的是无法想像的，只有你亲口尝过，你才知道有多好，你才有发言权，当然你也发不了什么言，有种爱只可意会，不可言传。

说句真心话，我真有把阿远姐姐的海南粉带回家的私念，快上飞机了嘛，带回家也就几个钟头的事，而且那么一大盆，吃得完吗？可惜人人如我般狼吞虎咽，很快见底，带什么带！

流口水的杂粮 流口水的杂粮

再转回来，说银海杂粮街的桂花椰子糕：金黄色的桂花，白色的椰肉，晶莹剔透的椰冻，弹弹的，QQ的，淡淡的桂花香夹杂着椰肉香，一层层倒下来，哇，简直是艺术品。

流口水的杂粮

海南炒粉，看上去真的是色香味俱全。河粉炒好了不容易，桂林的小A说他丈母炒得就非常好，我呢？要炒得个七七八八，非得百年不遇，所以，吃一碗炒得酱香油亮的炒河粉是我多年来的愿望，可事到临头，却因为前面几样小吃甜品吃得太多而无法多吃，我恨！

在这种情形下，我仍然坚持着吃了多半碗海南炒粉，还是觉得，味道真的是非常非常好，不咸不淡，没有靠酱提味，全是自自然然炒出来的那种爽滑鲜美，我仿佛回到二十多年前，初初尝到桂林米粉的香美，那样的幸福感爆棚。吃到末了剩少量粉时，加一碗热腾腾的海螺汤进去，满口喷香，美得不要不要的。

……

我们刚到落座的时候，旁边的小桌有两个二十岁左右的半大小子，差不多吃完的样子，但是一直没有离开，一直在旁边看着我们几个点餐、狂吃、狂呼、狂照，再狂吃、再狂呼、再狂照，最后走人。他们肯定是心里咋舌，或许还有些崩溃：这四个半老婆子可真能吃呀！有那么大惊小怪吗？我们每天都吃的东西，有那么好吗？可惜我们当时只顾美食，无法顾及其他。

流口水的杂粮 流口水的杂粮

看看晚上近10点的银海杂粮小吃街！

阿远说，她专门带海口的同事来琼海吃过，海口同事们的反应居然和我们一样，啧啧称赞，说琼海人怎么活得呀！意思是无法想像琼海人能吃得这么好，令人羡慕呀！

我曾经说阿远娇情，因为她吃什么也是一副不过如此的样子，吃过琼海后，我觉得人家娇情的有理由，人家确实尝过更美味的东西呀！

   

回宾馆的路上，以及后来离开海南的日日夜夜，我们几个都在心里默默地感谢祖国的幅员辽阔，感谢海南人民的勤劳智慧，感谢同学的友情长青，我们才能尝到如此美食，幸哉！

后记：

流口水的杂粮

走出杂粮街，要坐车离开了，阿远望着远远的灯火阑珊处说了一句：“我妈妈以前的工作单位就在那边！”我多了一句嘴：“那你家在哪儿？”阿远伤感地说：“我已经没有家了……”

多年前，阿远的妈妈还不到六十岁就因病去世了，因为伤心过度，三年后爸爸也去了。阿远确实已经没有从前那个有爸爸妈妈的家了！

能留住你的地方一定有特别让你忘不了的味道，但有时候，忘不了也回不去了……