牛肉面

随着疫情缓解，小区周围超市商品日益丰盛，今天的牛肉不错，买了五斤多，先用冷水洗净，用水泡了两个小时，泡去血水，临近中午就炖上，满满的一锅，味道不错，捞出中午吃的，其余盛到盖盆里，把汤留出中午的量，其余也都放进盆里，这样用汤泡着，肉能浸些滋味儿。

用鸭蛋、少量盐，温水活面，用压面机压出面条。煮好了面条，加些牛肉汤，几片牛肉，再放个鸡蛋，烫过的油菜芯来几片，看！原汁原味的牛肉面，美美地开吃喽！