冬荪，学名白鬼笔（Phallus impudicus），又称竹下菌、竹菌、无裙荪，为鬼笔科、鬼笔属真菌。夏秋季节生于林中地上的腐殖质层中，属于低温出菇型真菌。冬荪菌蕾大，球形至卵圆形，地上生或半埋土生，直径达5-10cm，粉白色，基部有白色或浅黄色菌丝连接土里。包被成熟时从顶部开裂形成菌托。担子果呈粗毛笔状，孢托高5-17cm，直径2-5cm，由菌柄及柄顶部的菌盖所组成。菌柄白色，海绵状，中空，近圆筒形。菌盖钟状，高2-5cm，直径2-4cm，贴生于菌柄的顶部，外表面有大而深的网格，成熟后顶平，有穿孔，孢子体覆盖在菌盖网格内表面，青褐色、粘稠、有草药样浓郁香气。
冬荪是一种珍稀食药用菌，味道鲜美，口感松脆，有着极高的营养价值。冬荪的菌柄、菌托和子实体入药，药性为甘，淡，性温，有活血止痛，祛风除湿的功效，可用于治疗风湿痛。冬荪可抑制腐败菌生长，作为食品的短期防腐剂。
据我公司2015年送权威机构检报告中显示：冬荪总氨基酸含量8.23%；多糖含量12%。其中人体必需八大氨基酸（即赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸（甲硫氨酸）、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸）总含量为3.27%，可见冬荪的营养价值极高。
我公司的冬荪主要种植模式林下仿野生种植，使其在自然环境下自然生长，不施用任何化肥与农药，做到真正的仿野生栽培，采用电热循环热风烘干的加工方法，保证纯天然、不含硫、不含有毒有害物质。
冬荪的野生资源多分布在高海拔地区的灌木丛林中，常见于高湿的竹林中，在全省高海拔阴湿地区均发现零星分布。种植地区主要集中在大方县慕俄格街道办事处、六龙镇、星宿乡等乡镇及百里杜鹃管理区的普底乡、大水乡等乡镇。
烹制以后的冬荪，菌柄与菌盖味道鲜美，脆性强，煮不烂，慢火煲的汤味道更加鲜美
“大方冬荪”于2016年获得“国家地理标志保护产品”；第四届全国天麻大会期间特别举行了“冬荪产业发展高峰论坛”，以推动无裙荪产业的发展；成立了贵州大方冬荪协会，协会结合当地的制种、种植以及相关科研院所等行业人员，以推动无裙荪产业的良好迅速发展；以贵州乌蒙腾菌业有限公司为代表的企业与相关的科研院所进行深入的合作，对无裙荪的品种选育、栽培技术研发进行深入的合作，在品种上保障无裙荪的品质，在技术上保障荪农的收益；央视《每日农经》频道对大方冬荪进行专访、大方县专门制作大方冬荪宣传网页，加大对无裙荪的宣传；同时相关的菌蕾室内集中出菇、菌材速生林苗圃建设、无裙荪深加工产品也正在进行中。
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