很多人不敢吃油，怕血脂高。油是细胞膜的构建材料，油是滑的，不会粘在一起。真正要担心的是那碗米饭、面条、满满的糖，糖是粘的，利用不掉身体会转化成脂肪直接进入血液，米面才是造成高血脂最重要的因素。
脂肪实际上是非常非常好的免疫保护材料。我们的皮肤每天接触数以亿计的细菌和病毒，却不会因此被传染疾病的关键，就在于酯类的隔离作用，这样的作用在人体内部，细胞与细胞，组织与组织，器官与器官之间都存在着。每个细胞膜、组织的膜、器官的膜、虹膜、粘膜、浆膜组织中都是以脂肪作为主要材料来防止各种伤害的。
都是以脂肪作为主要材料来防止各种伤害的，
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