美食它会代替我，跟你说我爱你

美食它会代替我，跟你说我爱你

每段记忆都有一个密码，某天突然解了锁，于是思绪涌动，从内心生出一种久违的甜蜜或者感伤。而开启这段记忆的密码，有的时候可能是某首歌，有的时候也可能，是偶然间碰到的某种食物或者尝到的某种味道。所以每一个美食家似乎都能写出很好的东西来，因为他们的作品里，不仅有食物的色香味，还有从内心深处发酵出的温暖和爱。

突然发出这些感慨，是因为我炒了一个包菜粉丝。它让我想起了14年在上海实习的那段日子，每天下班，我都会在地铁站附近的中餐馆，打包一份包菜粉丝回家。

那是一段没有家人，没有朋友，一个人上下班，一个人吃饭的，孤独的时光。

只是，无论上海还是南京，粉丝都没有家乡的好，老家的粉丝更有韧性，即便是煮得久一点，入口后依然有嚼劲，吃起来不会绵绵的没有力道。

除了粉丝，我家里还有个特别好吃的东西，叫豆饼。豆饼是一种豆制品，小圆薄片，比5毛钱硬币稍大一些，某天我去菜场，看到一个做豆饼的阿姨正娴熟的把面贴到锅上，一个个豆饼瞬间填满了锅面，黄亮亮的，很是可爱。

豆饼放入热油锅，炸至金黄捞出，接着在锅中放入葱姜蒜和小红辣椒炒香，倒入豆饼，再加入上海青，接着调入盐和生抽翻炒后装盘，吸饱了油的豆饼色泽饱满鲜亮，入口绵软鲜香。

老家的豆饼，一直是我在外地生活的舅舅的最爱。每次他来我家，家里都会给他带一些走，有的时候，还会专门买来给他寄过去。 去年，舅舅突发脑溢血，重度昏迷了7个月后，终究还是离开了，办完丧事我们带东北过来的亲戚去吃饭，给他们介绍炒豆饼时，我爸说，老大以前最喜欢吃这个。一时间，泪水就模糊了眼眶。 我想起那一年，我外婆办丧事的那几天，一直吃的萝卜烧肉，让我在此后的很多年里，都没办法再去接受这个味道。

那种味道，叫做想念。

当然，关于食物，温暖的记忆也有很多。 我小时候身体不好，有段日子三天两头的感冒发烧打吊针，没有胃口的时候，唯一吃的下的就是大姨给做的西红柿蛋汤。后来外出上学工作，每到生病，我就无比想念那个味道，每次放假也必去大姨家，喝口汤就有无限的满足感。而大姨，只要我去就会做一大桌吃的，因为我爱吃鱿鱼，很长一段时间里，餐桌上的辣椒炒鱿鱼就没有断过。我常常说，下次别做了，我怕你太累。

大姨说，你爱吃，我们就不累。

当你慢慢长大，她不能再把你抱在怀里，她不知道该怎样表达对你的爱，于是，她的爱都放在了那满满一桌的饭菜里。

我曾经有一个关系很好的朋友，大一那年暑假我们和一群高中同学吃烧烤，我拿起一串豆干左右各咬了一口后就放在那儿没有继续吃，然后我就见我朋友一边聊天一遍很自然的拿起来吃掉了，丝毫没有嫌弃过那个豆干已经被我咬的乱七八糟，尽管后来发生了很多事，我们已经好几年没有再在一起吃过饭，但每每想起来，都会感到一阵说不出的暖意。

朋友就是，我不嫌弃你吃过的东西。

那些年，我和闺蜜还有我们共同的哥们儿常常在一起玩儿的时候，会去一家鸭血粉丝店，那家店的粉丝汤味道鲜美又不过分油腻，牛肉馅饼皮薄馅多，一口咬下去，肉香会带来满满的幸福感。我闺蜜是个特别能吃的姑娘，她每次都会点上一大碗粉丝汤，我们几个中她话最多，吃的也最慢，而我那时候只觉得，就这么看着她吃，听她说话本身就是一件特别幸福的事儿。

后来，姑娘嫁了人，我们也都外出工作，很少再有假期聚在一起。 鸭血粉丝店搬了家，我们很久没再去过，然而那段日子，却成为，我每次吃鸭血粉丝都能想起的温馨回忆。

去年端午，哥们儿带女朋友回家，我们难得的又聚在一起，闺蜜挺着大肚子带着他女票从辣呼呼的娃娃鱼到香喷喷的煎饼卷炸串儿，从脆香的里脊饼到软糯的梅花糕再到筋道的凉皮米线，我们几乎跑遍了整个小城。

我喜欢你，我就想和你一起吃好吃的。

我就是想把我觉得好吃的东西都跟你分享，这可能是一个吃货，表达喜欢最直接的方式。

这几年看电视，最欣赏的一个节目就是舌尖上的中国，一道道色泽饱满的菜肴，配上富有磁性的旁白和穿插其中的温暖故事，从东北的酸菜炖猪肉到苏浙人精致小巧的糕点到川渝的麻辣火锅……东北人的豪爽、江南人的精细、川渝人的麻辣……都在咕噜冒泡的炖锅里，在面点师傅精湛娴熟的手艺里，在色泽饱满的辣椒酱汁里，被体现的淋漓尽致。切丝、切片、滚刀，蒸、煮、炒、煎、炸、爆、焖……从食材的切法、调料的选择再到火候的控制，十八般武艺让新鲜的食材变成菜肴端上桌，就像变幻了一场神奇的魔法，好像真的从电视里就飘出了食物的香气，让人不免顿感饥肠辘辘，也不禁赞叹我大中华料理的美妙绝伦。

我想起以前看过的一句话，说每种食材都有它自己的性格。 西红柿是刚烈挂，会把每一个和她搭配的食物都沾上自己的味道，而鸡蛋性格平和，无论和谁搭配都能很好的融入对方。

还有一些中性风的食材，他们不抢风头但也不卑微，只是在默默的做好自己。

每一个爱做饭的人，都会真心对待每一份食材，会努力做到让每一个即将入口的食物都能展现出它最美好最精致的样子。 因为你对每一份食材都赋予的爱，让它们有了更多的人情味。

后来我开始自己学做饭，也开始玩烘焙。逢年过节会给朋友送些自己做的小饼干。

很多时候，我会待在厨房里一两个小时，可能只是为了一份简单的蛋包饭，也会在凌晨1点还在跟土司面包死磕。

有人跟我说，我觉得你在做饭上花了太多的时间，也有人说，做饭是件超级麻烦的事情。 这些我都知道，然而这依然架不住我喜欢呀，食物入热油锅后发出的兹拉兹啦的声音，黄油留在手上久久不会散去的甜香，都让我觉得人生就是一个大写的美好。

是从什么时候开始想学做饭的呢。大体是因为以前很喜欢的一个男生，跟我说过他特别喜欢吃炒饭，然后，我就很想能炒出特别好吃的饭然后拿给他。 虽然一直到最后，我也没能有机会给他亲手炒个饭，而我现在，会做的，却不仅仅是炒饭了。

我想以后我还会遇到特别喜欢的男生吧，如果遇到了，我会跟他说： 嘿~你能给我个机会，让我给你，做一辈子的饭吗？

我是个羞于表达的人，可是，美食它会代替我，跟你说我爱你。