自己炸油条

现在食品安全确实是个大问题，几乎没有放心的。自己动手，丰衣足食。早晨大家都爱吃油条，为了你和家人的健康请学简单易行的炸油条。

先说配方，面粉500克，鸡蛋一个，牛奶一包，盐8克，小苏打4克，发酵粉4克，食用油油15克。如果你不用牛奶用水275克也一样。

简单做法就是把这些把这些放在盆里，搅拌均匀，然后和好面，做成面团，面团要相对软些。盖上保险膜静止二十分钟。

放在面板，在面板上抹一层油，这样面不会粘在板上。把醒了二十分钟的面团到在板上使劲揉，揉到感觉透了，特别软了再放在盆里盖上保鲜膜放冰箱里保鲜待十小时左右，一般晚上和好，放冰箱里到早晨拿出来就行。

早上拿从冰箱里拿出来的面膨胀了两倍大，如果达不到要放温水里加热下。

发酵好的面团倒在抹了油的面板上，不要揉，把面团做成五公分宽的长条，一手掌宽，一指厚。用刀割成两公分宽的条，两条面叠起来，用筷子在中间压一道沟，两手捏住面条两头一捏，捏紧让两面条合为一体，再一拉，拉长放到油里炸就可以了。

我用炒瓢，这样油条剂子短，倒上油加热，我用的是花生油，等到感觉油跟热了，放上油条剂子，会看到油条周围的油开水那样，说明油温正好，一会看到白白的油条底层变色了，用筷子翻过来，两面炸得一样颜色了，就熟了，捞出来就可吃了。

更简单的办法是到超市直接购买油条粉，按要求和好面，醒六到八小时直接炸就行了。我这次就是用的超市的油条粉做的。

和好面放二十分钟 放面板上使劲揉 盖好保鲜膜膜放六到八小时发面 开始炸 炸好了的，用炒瓢油条外观差点 炸完的油

我做的外观还不够好，也是初学，以后再做熟练了肯定会更好，不过现在吃起了口感很好。大人孩子都喜欢吃。