超级简单又下饭的素菜系-地三鲜

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东北菜系-地三鲜，做法超级简单~

材料：

土豆、茄子、青椒、葱、蒜、耗油、生抽、淀粉、盐、白糖

做法：

1.将茄子切丁、青椒去籽切块儿、土豆去皮切丁，土豆切好之后放入清水浸泡（对于刀工不好的宝宝来说，怎么切，请随意，好看就行）；

2.勾兑酱汁，两勺耗油、两勺生抽、两勺白糖、一勺淀粉、一勺盐，加一点清水勾兑搅拌均匀（汁不宜太浓稠）；

3.葱、蒜切好备用；

4.锅中放油加热至七成热，将土豆沥干水分，倒入锅中，中火炸至八成熟（或者表面炸到稍微有些脆就可以了），装盘备用；

5.接下来可以先炸青椒，青椒过一下油就好，不用炸得太熟；

6.最后炸茄子，因为茄子特别吸油，所以放到最后炸，中火炸至七分熟（茄子特别吸油，如果不想太油腻的话，可以加一点清水，让茄子熟得更快；

7.葱、蒜炒香，加入调制好的酱汁，再加入炸好的土豆和茄子翻炒，最后加入青椒，大火收汁，起锅装盘！