京都简餐。小确幸。

京都简餐。小确幸。 京都简餐。小确幸。 京都简餐。小确幸。

上午去拜访了金阁寺龙安寺仁和寺，骄阳似火，当感觉又饿又渴时已经一点半了，打算在巴士站对面吃碗面再回酒店。于是点了三道菜。

第一道天妇罗，天妇罗的优良程度，完全取决于天妇罗粉用量，用得越少，越精良。另外用油越少，也越精良。底下垫一张洁白的吸油纸必须只有一点油痕，油痕必须干净无杂质，才能算得上精美。处理得当的天妇罗沾点调味水，多吃几个丝毫不会有油腻感。关于这点，中国的日料店做不到，因为油，你懂的。

第二道豆腐。面对这碗豆腐，不由想到我读过的《豆腐百珍》，共六级别。第二级有“驯染豆腐”，上好白味噌调酒，豆腐温火慢炖。配葱白、青椒、萝卜泥，蘸柚子味噌。第一啖豆腐入口，品到的却是诚意，那是制作的诚意，要知道，烹饪手法越简单，越考验食材的品质。吃过这道豆腐，我感觉我国人民简直太了不起了，连豆腐都做不好。我国的豆浆和腐竹制程都有问题，尤其是腐竹（一盆豆浆出不来那么多腐竹，可是我国人民愣是能办到）不是人家贵，而是咱们便宜得有问题。

第三道是荞麦凉面，一啖入口，面条倾泻于汤汁里，像白云缓缓流入晚霞一般轻柔，竹香沁腑，滑爽的面条顺着牙间钻进嘴里，一路清凉着我冒烟的喉咙，就像条条清泉流入心腹。简直是形、味、意、全满的典范。

想不到本打算随便对付的一餐，吃得如此开心，感慨日本人的认真，做什么都绝不瞎对付。

心满意足。小确幸。