即将到来的三月，是一个可以大快朵颐尝鲜的时节，舌头无疑是幸运的。这个时节，即使身处北地，只要呆在家中，也能从各种来自南方的时令食材中去提前体会即将到来的草长莺飞暖意融融的季节。而街边赶着马车的商贩所叫卖的荸荠，无疑是其中的一个代表。
荸荠，一个拗口的名字，没有卖相的外表，还有费时费工的加工过程。同时还是一个身份可疑的食材，对于它身份的界定，是该称之为水果还是蔬菜抑或是主粮，而据说在古书上记载似乎还是一味清热的药材。但是这一切，并不妨碍在外婆的老家江苏，它可以位列“水八仙”之一。
身边爱好美食的朋友虽众，但对于荸荠，知者寥寥，或许只有来自家乡来自南方才能体会到荸荠的妙处吧。记得儿时，每每到了这个季节，家人总会买回一大袋的荸荠。乍一看黑中泛红，并不起眼。吃起来也煞是麻烦，先要放到水池中，让表皮的黑泥沉淀，之后再削皮，切丁，放到锅里用文火慢慢煨。虽说煮出来的荸荠没什么味道，但是晾凉后，汤水中带着一份说不出的沁人心底的清爽甜意。和着汤水，切成小丁的荸荠，也觉得分外爽口，小时贪嘴的我总是会乐此不疲多吃几碗。虽说有小儿秋食，脐下疼痛的说法。可自己并没有因为贪吃而闹过肚子。若是削皮生吃，亦能体会到未经加工雕饰的清甜滋味，一口咬下，就是清冽冽的甜意。
和其他的时令食材相比，无疑荸荠是不起眼的一种，据说，目前市面上大部分的荸荠来自与广西荔浦，那么和它的老乡相比，荸荠实在是过于寒酸，在清朝就被封为贡品的荔浦芋头，即使在今天，市场上的价格依然不菲，亦如那戏台上浓妆艳抹的花旦，看起来风华娇艳，百媚丛生，但却失了青衣的朴素与清纯。更多的成为餐厅那昂贵的菜品。倘若等到特价优惠的时候，亦如那倒了头牌的女子，再怎么粉饰，也难有最初的味道。
反倒是荸荠，不张扬、不造作，里里外外都是带着来自乡下的淳朴，本身的气息是不经雕琢的清香，那清香，是日子穿梭出来的温润平静。与追捧无关，与荣誉无缘，从南到北，从春到冬，就这样本本分分的，在商贩的马车上静静等候着懂得的买主。年复一年。
而今姥姥也已故去，自己亦嫌荸荠拾掇的麻烦，不在刻意的尝鲜。不过见到叫卖荸荠的商贩，还是忍不住驻足。哪怕只是看看，似乎也能从中体会到来自南方的味道。
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