5、青皮核桃

5、青皮核桃 又到了青皮核桃上市的时节，每年七月开始持续到十月左右，这个城市满街到处是现剥现卖的小贩。这时候的核桃已经长好却还没成老，桃仁外的那层附衣能撕下来，里面白生生，吃起来是脆嫩水津的，和水果有点区别，却还没有坚果油而干的性征。 5、青皮核桃 但是那层青皮厚而严实，扒开颇费功夫。大部分摊主们都配有特制的弯刀，沿着青核桃一圈割个口子，顺着劲道再向两边拨挑，整块的青皮就被剔下来，看起来是轻松熟稔，一气呵成。带皮的和剥好的价钱差异很大，基本上边剥边卖，很少看到积货，我总以为这倒是门好营生。 5、青皮核桃

有年我精明了一回，划算自己买带皮的回来省一笔，结果惨不忍睹，先是使家里的刀子不力，割的乱七八糟，很难剥离，而被破坏后的青皮汁液丰沛，刚开始青白色看似无害，片刻所有沾染上的物什都变成黑色，最后茶几和我的手已经成墨色。那几天我尽量小心翼翼将手缩着，免得别人问起，不巧正被派出去办事，接待的人员问完情况 ，随口问你在单位是做什么的，我以为资料备得不称心，有点心虚，很谨慎地解释到，后勤啥都做些，所以不甚精，是不是不齐全？结果他幽幽来了一句，你还负责烧锅炉唛？你的手好黑。当时我真恨不得找个地缝钻进去，只怕和老大说起，我又给单位抹黑。

说青核桃要趁鲜吃，刚刚剥开那会最好，稍一通风晾放，桃仁附着的那层薄衣就很难扒了，而它苦涩味重，非常影响口感。所以摊贩们按着销卖好坏剥剥停停，并不敢积存，我想他们的手一定被刀子划伤很多次，每个人的手已经被汁液浸的乌黑。

5、青皮核桃

冬天在南方一个小城，我看到过随处有卖甘蔗，现场削皮后被切成均匀的薄片，吃起来毫不费力气。在家那边枣子青白泛红的时候街头经常会遇见三轮推车上放着煤炉，坐着热气腾腾的蒸枣锅，空气中弥漫的都是香甜。

这些年大城小市都在搞建设，抄来仿去，街道几乎都一样的，物流资讯越来越发达，饮食风貌甚至南北方特色都模糊。

只有这些受地域习得和时空阻隔难以传播的小众特色，让我们感觉彼此之间还是有距离和不一样。