春节前几天，买了一些坚果和糖果，准备招待来访的亲朋好友，本着健康少而精的原则，买点好吃的口味好的。所以糖果就买了松露巧克力，牛轧糖。之后几个人看了都说不准具体应该是该怎么读，因此详细查证了一遍，与大家分享以便记忆，请知道的朋友恕我无知。
轧 多音字 有三种读音：yà、zhá 、gá
首先牛轧糖肯定是个音译词，本来就是法国糖果传入以后翻译的，牛轧糖意指烘烤后的坚果与蜂蜜或糖浆制成的糖果
nougat 英 ['nuːgɑː; 'nʌgət] 美 ['nuɡət]
所以用入声字“轧”来标记gat，所以用的读音应该是〈gá〉
其次也和方言翻译有关，这种糖最早可能是从上海传入的，在吴方言里，轧是读～嘎～〈gá〉音，牛轧糖读作“女嘎当” 和外文中的发音接近，翻译成文字的时候，自然而然被写成了牛轧糖。
所以从音译来源看，牛轧糖读niúgátáng比较恰当，牛轧糖 (niúgátáng)
在香港和澳门却有不同的翻译：香港叫“鸟结糖”，澳门叫“纽结糖”。指的都是这种由烘烤后的坚果与蜂蜜或糖浆制成的，质地柔韧或松脆的糖果。
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本文标题：牛轧糖
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