初四闲着没事，正好家里有现成的豆腐，索性自己来制做豆腐乳。
前段时间在抖音上看过一个视频“自制豆腐乳”，感觉制作过程比较简单，先收藏起来备用。
材料：豆腐，食盐，白酒，生抽，调味料等
刚做好的豆腐乳
操作步骤：
①淘菜盆里加适量清水和盐，用手搅拌几下，将整块豆腐放进去清洗干净，用布擦干，切成小块。
②锅里加水，烧开后，放入切好的豆腐块，蒸8分钟，取出放凉。
③在锅里倒入适量菜油，烧八成熟，放凉。
蒸好的豆腐块
④准备一个小碗：加入海椒面3勺、花椒面1勺、五香粉1勺、胡椒粉1勺、白糖1勺、盐3勺等，拌匀备用。
⑤再准备一个小碗：倒入白酒和生抽，比例1：1，拌匀备用。
⑥准备一个洗干净的玻璃罐。
拌好的佐料
⑦将豆腐块放在⑤里面浸泡30秒，然后放入④里，豆腐的四面都裹上佐料，再放在⑥里，倒入③，加一个保鲜膜，盖紧盖子。
⑧常温保存7天，就可以吃了。
喜欢吃豆腐乳的小伙伴，一起动手做起来。
金句：人生得意须尽欢，胡吃海塞需尽兴。
2月18号
期盼已久的豆腐乳，并没有想象的那么好吃。有点咸，酒的味道较浓。如果不加菜油，是不是会好些？因为加了菜油，裹在豆腐块上的调料几乎都融入油里……
总结：下次做的时候，可以少加一点盐和酒，不加菜油，再弄点花椒粉和五香粉。
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