蛋黄酱

  大家好，继上一篇文章，这一周我会给大家介绍一款西餐既简单又常用的酱汁，希望大家喜欢。

蛋黄酱：

原料：蛋黄一个 芥末一小匙 葵花籽油200毫升（橄榄油也可以） 柠檬半颗（或白酒醋2大匙） 盐适量 现磨胡椒适量

用具：手动小型打蛋器

做法：1.将蛋黄和芥末放入碗内，用打蛋器拌匀，并加入少量盐和现磨胡椒。

2.先将葵花籽油（橄榄油）一滴一滴倒入碗内，再以柱状缓慢倒入，并用打蛋器拌匀。

3.待酱汁凝固时，再倒入油并搅拌。

4.将柠檬挤汁，混入并稀释蛋黄酱，之后以盐及现磨胡椒调味。

蛋黄酱

这款蛋黄酱就做完了  ！

蛋黄酱的好处

1.蛋黄酱能保护肝脏

  蛋黄酱能保护人类的肝脏，提高肝脏的解毒能力，因为蛋黄中含有的卵磷脂可以促进肝细胞再生，也能提高人类血浆中蛋白的含量，平时人们食用蛋黄酱以后可以促进身体代谢，也能提高人体免疫力，更能减少多种肝类疾病的发生。

2.蛋黄酱能延缓衰老

  延缓衰老也是人们吃蛋黄酱的重要好处之一，很多质量好的蛋黄酱在制时会加入橄榄油和葡萄籽油，这些食用油中都有大量的黄酮类物质和酚类物质，它们都能抑制人体细胞氧化，也能促进细胞再生，平时人体吸收充足的黄酮类物质和酚类物质以后就能延缓衰老，也能延年益寿。

注意事项：

高血压，冠心病，糖尿病等患者不宜食用！！！

这就是这周我给大家介绍的一道酱汁，希望大家希望，也希望大家能多提意见！下星期见！